Baklava on suosittu makeistuote itäisissä kansoissa, kuten: Armenia, Azerbaidžan, Iran, Uzbekistan, Turkki. Tämä jälkiruoka on valmistettu useista kerroksista taikinaa, kerroksittain päällekkäin, kuten paperiarkut, jotka on runsaasti ripoteltu raastetuilla saksanpähkinöillä näiden "arkkien" välissä.
Se on välttämätöntä
- - 800 g valmiita leivonnaisia;
- - 1 kananmunan keltuainen;
- - 100 g voita (voita);
- - 1 rkl kanelia;
- - 2 kupillista saksanpähkinäydintä;
- - 1 kuppi (hienoa) sokeria tai jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa 200 grammaa saksanpähkinän ytimiä lihamyllyllä tai tavallisella raastimella. On parempi käyttää raastinta, koska tämän jauhamisen aikana pähkinät ovat suhteellisen suuria kuin lihamyllyä käytettäessä.
Vaihe 2
Laita saatu pähkinäseos kulhoon, lisää siihen hienoa sokeria, sekoita huolellisesti. Lisää sitten 1 ruokalusikallinen kanelia saatuun massaan, jotta baklava saa herkän aromin. Sekoita saatu massa.
Vaihe 3
Jos aiot käyttää kaupasta ostettua taikinaa, sulata se ja jaa se sitten 7 yhtä suureen osaan. Sen jälkeen ripottele pöydälle paljon jauhoja ja kaada taikina ohuiksi kerroksiksi.
Vaihe 4
Ota leivinlevy ja harjaa se voilla. Aseta yksi kerros taikinaa sen päälle. Levitä pähkinätäyte runsaasti taikinan päälle. Aseta sitten täytteen päälle kerros taikinaa uudelleen. Toista tämä toimenpide kaikkien jäljellä olevien taikinakerrosten kanssa, mutta siten, että loppujen lopuksi taikina on viimeinen (ylin) kerros eikä muttereita.
Vaihe 5
Ota 1 munan keltuainen, lyö se ja levitä se runsaasti viimeiselle taikinakerrokselle. Tee seuraavaksi timantinmuotoiset leikkaukset viimeiselle taikinakerrokselle ja aseta leivinlevy esikuumennettuun uuniin 40-50 minuutiksi (kunnes kullanruskea pinta tulee näkyviin). Laita baklava uunista, anna jälkiruoka jäähtyä ja tarjoile teetä!
