Merilevä on yleinen ruskea levä, joka kasvaa pääasiassa pohjoisilla merillä ja Tyynenmeren rannikon edustalla. Sokerilevä - niin sitä kutsutaan oikein - sisältää uskomattoman määrän hivenaineita ja vitamiineja. Merilevää käytetään keitoissa, haudutettuna vihannesten ja lihan kanssa, ja sitä syödään kuivana. Kokeile korealaistyylistä merileväsalaattia, joka on herkullinen, kevyt ja helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- kuiva merilevä 200 g;
- porkkanat 2 kpl;
- paprika 1 kpl;
- chilipippuria 1 kpl;
- sipuli 1 kpl;
- valkosipuli 2 neilikka;
- seesaminsiemeniä 1 tl;
- soijakastike 3 rkl;
- kasviöljy 0,5 kuppia;
- pöytäviinietikka 5% 1 rkl;
- sitruunahappo 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kuivatut kaali-lehdet perusteellisesti ja liota huoneenlämmössä vedessä tunnin ajan. Kun kaali on turvonnut, huuhtele se uudelleen useita kertoja. Kasta se kiehuvaan veteen, lisää sitruunahappo. Keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Samanaikaisesti haju ei ole miellyttävin, älä huolestu, valmiissa muodossa kaali tuoksuu paljon maukkaammalta. Jos kaali on edelleen kiinteä puolen tunnin kuluttua, lisää kypsennysaika tuntiin. Näin voi olla, jos merilevän lehdet ovat liian paksuja. Rakkolevä on valmis, kun se voidaan helposti pureskella.
Vaihe 2
Keitä vihannekset, kun kaali kypsyy. Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Leikkaa paprikaa kaistaleiksi. Raasta porkkanat erityisellä raastimella korealaisia salaatteja varten. Jos ei, voit käyttää tavallista karkeaa raastinta tai leikata porkkanat veitsellä ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli.
Vaihe 3
Tyhjennä kaaliruukku, huuhtele kaali kiehuvalla viileällä vedellä ja anna sen jäähtyä ja leikkaa sitten pitkiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää kuumaa paprikaa. Paista se muutaman sekunnin ajan ja poista ura lusikalla. Paista sitten seesaminsiemeniä nopeasti ja poista myös pannusta erillisellä levyllä.
Vaihe 5
Aseta sipulit paistinpannuun, paista noin kaksi minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Paista 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Varo ruskistamasta vihanneksia.
Vaihe 6
Aseta paprikaa ja merilevää paistinpannuun ja hauduta yhdessä muutaman minuutin ajan keskilämmöllä, kunnes se on hellä. Aseta kaali ja vihannekset syvään kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, etikka ja soijakastike. Peitä kansi tai pyyhe ja anna jäähtyä. Tunnin kuluttua voit maistella korealaistyylistä merilevää. Huomaa, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.
