Korealaistyylinen kalmari valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, nopeasti ja helposti kotona. Mausteet lisäävät erikoisen maun ruokaan, jonka ansiosta pöydällesi ilmestyy itämainen nuotti.
Kuten tiedät, kalmari, kuten useimmat merenelävät, sisältää runsaasti hivenaineita, kaikenlaisia vitamiineja ja aminohappoja. Kalmari on kehossa hyvin sulavaa, ja koska niissä on runsaasti proteiineja, ne voidaan kuluttaa ruokavalion aikana.
Ruoanlaitto kalmari koreaksi
Ainekset:
- kalmarit - 600 g;
- porkkanat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- vesi - 5 rkl. l.
- seesaminsiemeniä - 1 rkl. l.
- makea paprika - 0,5 tl;
- mustapippuri - 0,5 tl;
- korianteri - 0,5 tl;
- etikka (9%) - 2 rkl. l.
- sokeri - 10 g.
Aseta kuorimattomat ja jäädyttämättömät kalmarit isoon kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, keitä noin 3 minuuttia ja kun vesi kiehuu kokonaan, sammuta lämpö, tyhjennä neste ja peitä kylmällä vedellä. Tämän manipulaation ansiosta kalmarin iho jää jälkeen, ja se on helppo poistaa käsillä.
Kuori kalmari ja poista sen sisäosat, leikkaa pituussuunnassa pieniksi paloiksi, joiden leveys on 0,5 - 1 senttimetriä. Tässä reseptissä on parasta käyttää kuorimattomia kalmareita, jotka ovat paljon mehukkaampia ja pehmeämpiä.
Pese, kuori ja raasta porkkanat erityisellä raastimella, joka on suunniteltu korealaisten porkkanoiden kypsentämiseen. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi, sokeri, etikka, aseta kalmari 10 minuutiksi ja lisää sitten pippuria, korianteria, suolaa, kasviöljyä ja murskattua valkosipulia. Sekoita kulhon sisältö hyvin.
Voit lyhentää tämän salaatin kypsennysaikaa käyttämällä kaupasta ostettuja korealaisia porkkanoita. Arvioi tässä tapauksessa porkkanoidesi happamuus ja maustemäärä, jotta salaatti ei osoittaudu kovin mausteiseksi.
Nyt voit lisätä seesaminsiemeniä ja porkkanoita, sekoita uudelleen ja maistaa astia. Säädä tarvittava määrä pippuria, suolaa ja happoa henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Kalmarit saavat nopeasti halutun maun, jos peität kulhon lautasella. Aseta sitten astia jääkaappiin noin tunniksi. Jos sinulla on aikaa, korealaistyylinen kalmari tulisi jättää jääkaappiin yön yli.
Tämä salaatti maistuu hyvin riisin kanssa, jonka kanssa se tulisi tarjoilla pöydälle.
