Yritä tehdä herkin kanan soufflé. Kaikki perheenjäsenet ovat iloisia: sekä aikuiset että lapset. Tämä ruokalaji on yllättävän herkkä ja ilmava, lisäksi soufflé näyttää erittäin herkulliselta.
Se on välttämätöntä
-
- kananrinta - 300 g;
- muna - 1 kpl;
- kerma 10% - 150 g;
- jauhot - 1 rkl;
- voi - 1 rkl;
- smetanaa - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori rinta ja keitä kunnes se on pehmeä. Aseta liha kiehuvaan veteen ja rasvaa pois kypsennyksen aikana muodostunut vaahto. Vähennä lämpöä ja keitä uudelleen kiehumisen jälkeen noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä liemessä.
Vaihe 2
Paista jauhot voissa. Lisää kerma, joka on lämmitetty lähes kiehuvaksi. Kaada ohut virta ja sekoita huolellisesti, jotta vältetään kasaantuminen.
Vaihe 3
Leikkaa keitetty kana pieniksi paloiksi ja jauhaa sekoittimessa. Lisää lämmin jauho- ja kermakastike ja voita uudelleen tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Erota keltuainen munasta. Estä pisara keltuainen pääsemästä valkoiseen jakamalla muna kahtia veitsellä. Tuloksena olevien kuorien tulisi olla yhtä suuria. Jaa ne kupin päälle jättämällä keltuainen toiseen kuoreen. Siirrä keltuainen varovasti kuoresta toiseen kaatamalla valkuainen vähitellen kuppiin.
Vaihe 5
Vatkaa proteiini kiinteäksi. Paremman vispilän saamiseksi laita kuppi jääkaappiin 15 minuutiksi ja lisää ripaus suolaa samalla, kun vispilä.
Vaihe 6
Lisää kermavaahto proteiini varovasti lihamassaan. Sekoita.
Vaihe 7
Voitele soufflimuotit öljyllä. Kaada saatu kanamassa niihin.
Vaihe 8
Sekoita smetanaa munankeltuaisella. Harjaa soufflé päälle ennen paistamista. Tämän ansiosta souffleen muodostuu ruokahalua herättävä kultainen kuori. Jos valmistat soufflea hyvin pienelle lapselle, sinun ei pitäisi käyttää smetana-seosta.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta soufflevuodet uuniin 20-25 minuutiksi.
Vaihe 10
Voit valmistaa soufflen vesihauteessa. Käytä tätä varten korkeita muotoja. Aseta ne vain kattilaan kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää noin 2/3 muotteista. Kypsennä souffle alhaalla kiehuvana, peitettynä. Vesihauteessa keitetty soufflé on enemmän ruokavaliota ja pehmeää.
