Chak-chak on klassinen kansallinen ruokalaji tataarien ja baškiirien ruokia. Tämä mihin tahansa lomaan sopiva makeus on ohuiksi nauhoiksi leikattu taikina, paistettu kasviöljyssä ja upotettu hunajaan.
Se on välttämätöntä
- - 3 munaa
- - 300 g jauhoja
- - 2 rkl. lusikoita vodkaa tai konjakkia
- - 1 lasi kasviöljyä
- - saksanpähkinät
- - kuivattuja aprikooseja
- Siirappia varten:
- - 4 rkl. lusikat hunajaa
- - 5 rkl. rkl sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa kulhoon munat suolalla, kaada vodkaa tai konjakkia. Lisää sitten jauhoja vähitellen. Vaivaa taikina, sen tulee olla viileä. Anna taikinan istua 30 minuuttia muovipussilla peitettynä.
Vaihe 2
Ripottele pöytä jauhoilla ja kaada taikina ohueksi, 2 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa sitten nauhoiksi ja nauhat ohuiksi nuudeleiksi.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paistinpannussa ja paista siinä olevat nuudelit kullanruskeaksi. Poista valmiit sauvat uralla lusikalla seulassa, jotta lasissa on ylimääräistä öljyä.
Vaihe 4
Tee siirappi. Kuumenna hunaja kattilassa, lisää sokeri. Keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Aseta paistetut tikkut erilliseen kulhoon, kaada siirappi tasaisesti. Ravista pannua sisällön sekoittamiseksi.
Vaihe 5
Kostuta kätesi vedellä ja aseta chak-chak varovasti lautaselle. Lisää hienonnetut saksanpähkinät, hienonnetut kuivatut aprikoosit. Kun laitat syömäpuikot lautaselle, paina niitä jatkuvasti käsin, jotta tyhjiä tiloja on vähemmän.
Vaihe 6
Laita valmis astia jääkaappiin, se imeytyy hyvin ja pitää kiinni.
