Baklava on itämainen makea leivonnainen. Idän kansoilla on omat ainutlaatuiset baklava-ruoanlaittonsa salaisuudet. Katsomme vain vähän heidän salaisuuksiensa verhon alle ja yritämme valmistaa kuninkaiden ja sulttaanien kerran suosikki herkku.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g voita;
- - 400 g jauhoja;
- - 200 g smetanaa;
- - 200 g sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 0,5 tl soodaa;
- - vanilliinia.
- Täyttö:
- - 300 g saksanpähkinää;
- - 200 g sokeria.
- Siirappia varten:
- - 6 rkl. rkl voita;
- - 5 rkl. lusikat hunajaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Lisää sooda, vanilliini jauhoihin, sekoita voin kanssa, jauhaa kaikki hienoksi jyväksi. Lisää smetana, 2 keltuaista ja vaivaa taikina. Jääkaapissa yhden tunnin ajan.
Vaihe 2
Täytteen valmistaminen: Paista saksanpähkinät, jauheliha. Yhdistä pähkinät sokeriin.
Vaihe 3
Poista taikina jääkaapista, jaa se 5 osaan. Rullaa ohuiksi kerroksiksi.
Vaihe 4
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, rasvaa voilla. Aseta taikinakerrokset vuorotellen täytteen kanssa.
Vaihe 5
Kun kaikki kerrokset on asetettu, rasva päälle keltuainen ja leikkaa timanteiksi. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 6
Keittäminen siirappi. Sulata hunaja ja voi vesihauteessa.
Vaihe 7
Poista timantit 20 minuutin kuluttua uunista, leikkaa ne läpi. Kaada siirappia. Aseta uuniin vielä 20 minuutiksi. Tarjoile valmis baklava teetä varten.
