Monissa resepteissä suositellaan sipulien paistamista ja tarjoilemista sitten pääruoan kanssa. Kuinka sipulit valmistaa oikein niin, että ne ovat kultaisia, mutta eivät ylikypsät, rapeat, maukkaat ja aromaattiset?
Se on välttämätöntä
-
- monitoimikone tai sipuliveitsi
- valkoinen sipuli
- paistoöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse sipuli, pese ja kuori. Poista kuori ja yksi pintakerros siten, että jäljellä oleva sipuli on tasainen, sileä ja vaurioitumaton.
Vaihe 2
On erittäin tärkeää leikata sipuli kunnolla. Jos mahdollista, käytä monitoimikoneita. Tämä jokapäiväisessä elämässä niin hyödyllinen laite voi helpottaa sipulien lisäksi myös muiden vihannesten kanssa työskentelyä ja päästä eroon "sipulirepeistä". …
Vaihe 3
Jos harvesteria ei ole, sipuli on pilkotava käsin. On monia vinkkejä siitä, mitä tehdä, jotta vältetään itku sipulia viipaloitaessa. Jotkut ihmiset suosittelevat lasin lisäämistä lasilliseen vettä ja kastelemalla veitsi jatkuvasti veteen, mutta tämä ei auta paljon. Todella toimii sukelluslasit tai laskettelunaamari, joka peittää kokonaan silmät ulkoilmasta. Sipulien leikkaamiseen on useita tapoja, tärkein asia hyvässä paistamisessa on, että palat ovat ohuita, jos leikkaat sipulin renkaiksi, tai hyvin pienet, jos olet valinnut toisen leikkaustavan.
Vaihe 4
Leikkaa sipuli hyvin hienoksi leikkaamalla pala hännän lähelle, laita sipuli siihen. Leikkaa sitten sitä ylös ja alas pitämällä sitä sormillasi, jotta se ei hajoa ennenaikaisesti. Toinen hyvä tapa on leikata sipuli kahtia ja pilkkoa sitten jokainen puolikas erikseen. Voit tehdä pystysuoria leikkauksia viemättä veistä loppuun asti, ja sitten kun kaikki pitkittäis- ja poikittaiset leikkaukset ovat valmiit, leikkaa sipulia yhdessä pitävä alempi pohjaosa. Päädyt hyvin hienonnettuun sipuliin, yhtä hyvä kuin monitoimikone. Sipulirenkaita varten sinun on leikattava sipuli varovasti terävällä veitsellä tai käytettävä erityistä sipuliveitsiä.
Vaihe 5
Kun leikkaat sipulia, kaada öljy paistinpannuun lämmittämään se hyvin. Siihen mennessä kun kaikki sipulit pilkotaan, öljy on jo saavuttanut vaaditun lämpötilan, ja sitten voit kaataa sen pannulle. Öljyä tulisi olla riittävästi sipulin paistamiseen. Sekoitettuasi hienonnettua sipulia, sekoita välittömästi ja jatka sekoittamista samalla kun se paistaa.
Vaihe 6
Erittäin tärkeä asia - milloin jousi poistetaan tulelta? Tämä on tehtävä hyvin nopeasti, koska vaikka poistaisit pannun polttimesta, sipulia paistetaan edelleen öljyssä jonkin aikaa. On suositeltavaa sammuttaa poltin sekunnin ajan ennen kuin se saa halutun värin ja kullanruskean kuoren, ja aloita sipulin poistaminen öljystä välittömästi, jos käytät sitä ripotteluun tai ruokien lisäämiseen.
