Paistetut sipulit sopivat erinomaisesti nyyttien pukeutumiseen, piirakoiden täyttöön, kastikkena keittoihin ja kastikkeisiin. Jotta sipuli olisi maukas ja kultainen, sinun on noudatettava useita pakollisia sääntöjä.
1 Viipalointi hienonnetun sipulin tulisi olla suunnilleen saman kokoinen. Jos palat ovat erikokoisia, pienet palavat hiiliväriksi ja suuret jäävät puoliksi paistettuiksi.
2 Paistinpannu Jos valitset pienen paistinpannun, siellä ei ole enää mahdollista paistaa kahta sipulia, ne päästävät mehun ulos ja hauduttavat.
Voit paistaa kaksi isoa sipulia tavallisessa kotipannussa, jonka halkaisija on 30 senttimetriä. Tämä vie 7-10 minuuttia. Jos sinulla on 3000 watin induktioliesi tai kaasuliesi, jossa on ylisuuri poltin, voit myös paistaa neljä suurta sipulia tavallisessa paistinpannussa.
Kaikki on täällä yksinkertaista, jos paistat paljon sipulia, tarvitset suuren paistinpannun.
3 Öljy Käytämme vain puhdistettua kasviöljyä tai rasvaa. Puhdistettua öljyä käytetään, koska raakaöljyn epäpuhtaudet poltetaan pannulla ja lisäävät katkeruutta lopulliseen maljaan. Laavaa käytetään antamaan sipulille rikkaampi maku. Voi voidaan lisätä myös paistinpannuun sipulilla muutama minuutti ennen paistamisen päättymistä. Pienessä pannussa öljymäärän tulisi olla 2 ruokalusikallista ja suuressa pannussa 4 ruokalusikallista. Jos otamme jäädytettyä sardia, lusikka, jossa on vuori, lasketaan 2: ksi.
Eläinrasvoissa on kohonnut kolesterolitaso, joten kirjoittaja ei suosittele eläinperäisten rasvojen käyttöä.
4 Lämmitys Laita sipuli kuumaan paistinpannuun öljyllä. Levitä lastalla pannun koko pintaan ja älä sekoita kolme minuuttia. Jos sekoitat sipulia hyvin usein, se antaa mehun ulos ja hauduttaa. Jos käytämme paljon sipulia, käytämme lieden suurinta lämmitystä, jos sipulia ei ole tarpeeksi, vähennämme tietysti pannun alla olevaa lämpöä.
5 Suola Jos sinun on kypsennettävä sipuli hyvin nopeasti ja pehmennettävä sitä, suola se ensin. Tämä pehmenee ja kypsyy nopeasti. Kun sen väri muuttuu kullaksi, se tarkoittaa, että se on valmis. Tällaisia sipuleita voidaan lisätä valmiisiin ruokiin. Jos paistat kastiketta, kastiketta tai keittoa, on parasta paistaa sipulia ilman suolaa. Tässä tapauksessa on parempi suolata sipuli lopussa minuutti ennen paistamisen loppua tai jopa suolata viimeinen ruokalaji.
6 Temppu Jos teet kastiketta, kastiketta tai pääruokaa paistettua sipulia, voit paistamisen lopussa lisätä ruokalusikallisen jauhon sipuliin ja paistaa jauhot ja sipulit kaksi minuuttia.
Tämä auttaa sitomaan astian rasvan, jotta se ei kellu pinnalla. Se lisää myös rikkaamman maun lopputuotteeseen. Ja se tekee kastikkeesta tai kastikkeesta paksumpaa.
