Puolukka on paitsi erittäin maukas, myös erittäin hyödyllinen marja, kun taas sen lääkinnälliset ominaisuudet säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen. Puolukkahillo sisältää monia erilaisia vitamiineja, sillä voi olla antipyreettisiä vaikutuksia ja se toimii erinomaisena vilustumisen ehkäisyyn.
Klassinen puolukkahillo
Puolukkahillon valmistuksen klassinen versio on melko yksinkertainen. Tämä resepti ei käytä muita marjoja ja hedelmiä, joten voit nauttia täysin kypsän puolukan ainutlaatuisesta mausta.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg puolukoita;
- 250 ml vettä;
- 500 g rakeistettua sokeria.
Valmistautuminen:
Huuhtele tuoreet puolukkamarjat perusteellisesti juoksevan veden alla ja puhdista ne hännistä. Täytä ruukku vedellä ja kaada puolukat siihen. Anna marjojen kiehua vähän ja lisää sitten sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi toisinaan sekoittaen ja keitä sitten vielä 15 minuuttia. Poista vaahto hillon pinnalta, kaada se puhtaisiin purkkeihin, kääri se ylös ja poista se jäähtymään.
Puolukkahillo omenoilla
Puolukkahillo on itsessään erittäin maukas, mutta jos siihen lisätään muita marjoja tai hedelmiä, se saa mielenkiintoisemman ja rikkaamman maun. Esimerkiksi puolukka- ja omenahillo osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Lisäksi parantava ominaisuutensa suhteen tämä herkku ei ole millään tavalla huonompi kuin vadelmahillo.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg puolukoita;
- 1 kg omenoita;
- 200 ml vettä;
- 700 g rakeistettua sokeria.
Valmistautuminen:
Pese puolukat ja puhdista ne lehdistä, hännistä ja muista roskista. Pese omenat, kuori ne ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laitamme vesipannun liedelle, kun neste kiehuu, kastetaan puolukat siihen ja keitetään 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten hienonnetut omenat pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista. Kaada sokeri saatuun seokseen ja keitä uudelleen 10 minuuttia. Kaada valmis puolukka-omenahillo kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Puolukkahillo karhunvatukkailla ja hunajalla
Kahden villimarjan - puolukan ja karhunvatukan - yhdistelmä antaa hillolle ainutlaatuisen, hieman hapan maun, joka voi yllättää vaativimmatkin gourmetit.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg puolukoita;
- 1 kg karhunvatukkaa;
- 200 ml hunajaa;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 400 ml vettä.
Valmistautuminen:
Pese marjat juoksevan veden alla ja poista hännät. Täytä kattila vedellä, laita se hitaalle tulelle, kaada pestyt marjat ja lisää hunajaa. Anna sitten kiehua vesi ja keitä seosta 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista puolukka-karhunvatukkahillo lämmöltä, lisää sitruunamehua, muuta kaikki perusteellisesti ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada valmis herkku purkkeihin ja kiristä kannet.
Puolukkahillo kuivattuilla aprikooseilla
Yhdistämällä puolukat ja kuivatut aprikoosit yhdessä reseptissä saamme paitsi hyödyllisen tuotteen, joka säästää sinua influenssaepidemian aikana, myös upean herkun, jolla on eksoottinen maku.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg puolukoita;
- 600 g kuivattuja aprikooseja;
- 0,5 kg rakeistettua sokeria.
Valmistautuminen:
Pestään puolukat perusteellisesti puhdistamalla ne hännistä. Minun kuivatut aprikoosit ja leikataan pieniksi paloiksi. Laitamme marjat kattilaan, täytämme ne vedellä ja keitä kiehuvaan matalalla lämmöllä. Kaada sokeri ja palat kuivattuja aprikooseja kattilaan, jonka jälkeen valmistamme hilloa noin 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla pinnalle muodostunut vaahto. Pakkaamme valmiit puolukat ja kuivatut aprikoosihillot purkkeihin, kääritään ylös ja poistetaan talveksi.
