Useimmiten täytetyt paprikat (tomaatit tai kesäkurpitsa) keitetään valkoisella riisillä, joskus jauhelihalla ja joillakin vihanneksilla. Mutta verrattuna valkoiseen riisiin, bulgur on täysjyvä, joten se on loistava lisä aterioihisi. Joten miksi et käytä sitä, eikö? Bulgur sisältää enemmän kuitua (mikä lisää kylläisyyttä) ja proteiineja, sillä on matalampi glykeeminen indeksi ja enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.
Bulgur voidaan valmistaa yksinkertaisesti lisäämällä kiehuvaa vettä ja jättämällä se peitetyksi hetkeksi veden imemiseksi. Sitten se suodatetaan ja käytetään astioissa. Mutta on toinen tapa keittää bulguria altistamatta sitä korkeille lämpötiloille upottamalla se sitruunamehuun (tai sitruunaan ja kalkkiin tai vain kalkkiin). Mikä lisää vielä enemmän ravintoarvoa ja etuja ateriaasi.
Mennään suoraan reseptiin täytettyjen paprikoiden valmistamiseksi!
Voit valmistaa ne helposti alla olevan reseptin avulla.
Ainekset:
• 1 iso pippuri, puolittunut
• ¼ lasinen bulgur
• 2 limetin mehu
• 1 varsi selleriä, hienonnettu
• 1 pieni, hienonnettu porkkana
• 1 kurpitsa siemen
• 1 auringonkukansiemen
• 1 rkl rusinoita
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• ⅓ tl inkiväärijauhetta
• 1 rkl. oliiviöljy
• Paprika, oliiviöljy, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Keittotapa:
1. Kaada lime mehu bulgurin päälle ja aseta se 10-15 minuutiksi.
2. Pilko vihannekset hienoksi.
3. Yhdistä selleri, porkkanat, rusinat, kurpitsansiemenet ja auringonkukansiemenet.
4. Lisää bulgur kasviseokseen ja sekoita oliiviöljyn, kuminan, inkiväärin ja paprikan sekä mustapippurin kanssa.
5. Jaa seos kahteen osaan ja aseta kukin annos pippuripuolikkaisiin.
6. Ripottele ylimääräisiä siemeniä päälle.
Auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä sekä rusinoita voidaan liottaa ennalta vedessä. Tällöin niistä tulee pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
Hyvää ruokahalua!
