Muffinit ovat herkullisia leivonnaisia, jotka on valmistettu rusinoita, pähkinöitä tai muita ainesosia. Niiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jopa kokematon kotiäiti voi hoitaa sen. Paista mantelikakku luumuilla - rakkaasi pitävät varmasti sen mausta ja aromista.
Se on välttämätöntä
-
- 100 g vehnäjauhoja;
- 50 g kastanjajauhoa;
- 100 g mantelijauhoja;
- 100 g raskasta kermaa;
- 4 munaa;
- 100 g sokeria;
- 0,5 tl leivinjauhe taikinaa varten;
- 150 g kuivatut luumut;
- 4 rkl konjakki.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämä resepti vaatii mantelijauhoja, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit jauhaa ytimet kahvimyllyssä. Mantelit on kuorittava etukäteen. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle minuutin ajan, tyhjennä sitten neste ja liota pähkinät kylmään veteen. Tämä riittää yleensä heidän puhdistamiseen helposti. Muussa tapauksessa toista.
Vaihe 2
Kuori mantelit irti ja pyyhi ylimääräinen kosteus liinalla. Peitä sitten leivinpaperi leivinpaperilla ja kuivaa lopuksi pähkinät uunissa enintään 100 asteen lämpötilassa. Varmista, että ne eivät tummu, muuten maku muuttuu.
Vaihe 3
Nyt voit jäähdyttää mantelit ja jauhaa ne kahvimyllyssä. Myös tässä on hienovaraisuuksia. Jotta ei tule tahmeaa massaa, laita pieni manteli kahvimyllyn kulhoon ja lisää myös jauhesokeri (40 g manteleita varten tarvitaan 1 rkl jauhetta). Älä säilytä syntynyttä seosta, vaan aloita heti ruoanlaitto.
Vaihe 4
Pese luumu ja kuivaa liinalla. Leikkaa 2 tai 4 osaan ja peitä konjakilla kyllästystä varten. Tämä kestää 30 minuuttia. Sillä välin kiireinen taikinan tekeminen.
Vaihe 5
Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa 4 munanvalkuaista jäykäksi lisäämällä sokeria. Muista 2 keltuaista ja sekoita kermavaahtoon. Kaada samalla valkoiset keltuaisiin eikä päinvastoin.
Vaihe 6
Lisää nyt kerma, sekoita ja lisää hitaasti seulotut vehnäjauhot ja kastanjajauhoseos, lisää mantelijauhot ja leivinjauhe. Yritä samalla sekoittaa varovasti, jotta taikina ei laskeudu.
Vaihe 7
Leikkaa konjakilla kastetut luumut pienempiin paloihin ja sekoita taikinan kanssa. Voitele leivinpelti ja ripottele päälle jauhoja tai peitä pergamenttipaperilla. Levitä taikina ulos ja paista kuumassa uunissa. Älä avaa ovea aluksi, sillä leivonnaiset voivat laskeutua.
Vaihe 8
Määritä valmius lävistämällä kakku tulitikulla tai sirulla. Jos se osoittautuu kuivaksi, poista kakku muotista, jäähdytä ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Tai tippua sulatetulla suklaalla.
