Thaimaa on merien pestä ja jokien ylittämä, mikä tarkoittaa, että paikalliset voivat aina hemmotella itseään kalalla ja äyriäisillä. Siksi jokaisella kotiäidillä on monia reseptejä kalan keittämiseen. Yleensä thaimaalaiset valmistavat kalaa grillillä tai paistavat pannulla lisäämällä monia mausteita.
Se on välttämätöntä
- - lohifilee 400 g;
- - chilipippuri 1 kpl;
- - valkosipuli 2-hampainen;
- - ruskea sokeri 1 ripaus;
- - seesamiöljy 2 rkl;
- - maapähkinävoi 2 rkl;
- - maissijauho 100 g;
- - kala- ja soijakastike 0,5 tl;
- - vihreät sipulihöyhenet 2 kpl;
- - inkiväärijuuri 3 cm;
- - mausteita kalalle, rakuunille ja mintulle, 1 nippu.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kala pieniksi annoksiksi ja rullaa jauhoissa. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi, inkivääri ohuiksi suikaleiksi, vihreä sipuli renkaiksi. Kuori ja pilko chilipippuri. Pese, kuivaa ja pilko minttu ja rakuuna.
Vaihe 2
Kaada puolet maapähkinä- ja seesamiöljystä esikuumennettuun paistinpannuun. Lisää kala ja paista kaikilta puolilta kullanruskeaan. Siirrä kala lautaselle.
Vaihe 3
Kaada jäljellä oleva öljy pannulle, laita hienonnettu valkosipuli, paista inkivääriä 1 minuutti. Lisää paprikat, sipulit, fariinisokeri, soija- ja kalakastike, jauhettu minttu ja rakuuna. Ripottele mausteilla ja keitä vielä 1 minuutti.
Vaihe 4
Palauta kala pannulle. Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia. Lisänä voit tarjoilla riisiä vihannesten kanssa, voit myös palvella sitä itsenäisenä ruokana. Haluttaessa voit ripotella seesaminsiemeniä, jotka on paistettu aiemmin kuivassa pannussa.
