Kesä ei voi olla ilman virkistävää jälkiruokaa. Lemon Kurdilla voidaan valmistaa paljon herkullisia ruokia. Jos lisäät siihen tuorejuustoa, saat herkimmän täytteen cupcakesille. Ja jos lisäät kermaa, niin herkullinen sitruunajälkiruoka.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml sitruunamehua
- - 200 g kermaa,
- - 110 g sokeria
- - 60 g voita,
- - 3 munaa
- - 2 rkl. rkl sitruunankuorta,
- - 1 rkl. lusikallinen vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita 60 grammaa voita kattilaan, sulata matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Voin sulamisen aikana hajota kolme munaa kulhoon, lisää 110 grammaa sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria, vatkaa pehmeäksi.
Vaihe 3
Kaada muna-vispilä vatkaamisen aikana kattilaan voin kanssa. Varmista, että kattilassa oleva voi ei ole kuumaa, muuten munamassa rypistyy.
Vaihe 4
Vatkaa 20 sekuntia, tarkkaile jatkuvasti lämpötilaa, joka ei saa ylittää 60 astetta. Poista kattila lämmöltä.
Vaihe 5
Pese sitruuna, kuivaa se, hiero kuori. Yhdistä kuori sitruunamehun ja kerman kanssa.
Vaihe 6
Jos kerma osoittautuu nestemäiseksi, laita se sitten matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen haluttuun paksuuteen, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 7
Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella kiinteään vaahtoon. Sekoita kerma ja sitruunavoide varovasti yhteen. Jaa mousse annoksiksi ja pidä jääkaapissa 3-4 tuntia. Koristele sitruunan puolirenkailla tai mintunoksilla ennen tarjoilua ja tarjoile jäähdytettynä.
