Amerikkalaistyyliset rehevät ja murenevat pannukakut, joissa on karamellisoituja banaaneja, ovat täydellinen alku päivälle!
Se on välttämätöntä
- 1 annos:
- - 2 isoa kypsää banaania;
- - 1 rkl. hienosokeri;
- - 25 g suolatonta voita;
- - 0,5 tl rommi;
- - 1 rkl. vettä.
- Pannukakkuja varten:
- - 2 rkl. jauhot;
- - 0,5 tl leivinjauhe;
- - ripaus hienoa merisuolaa;
- - 40 ml kirnupiimää;
- - 25 ml kylmää vettä;
- - 1 muna.
- - kasviöljy pannun voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi leivinjauhe ja suola jauhoilla. Tee syvennys keskelle ja katkaise muna siellä. Sekoita kirnupiimä ja vesi, kaada munat ja jauhot ja sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita.
Vaihe 2
Esilämmitä voideltu paistinpannu. Paista pannukakkuja 1,5 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 3
Käsittelemme karamellisoituja banaaneja. Sulata sokeri paistinpannussa keskilämmöllä. Kun sokeri on sulanut, käännä lämpö korkeaksi ja keitä kullanruskeaan karamelliin. Poista sitten pannu lämmöltä, lisää öljy ja banaanit, leikkaa viipaleiksi (tällainen leikkaus antaa heidän pitää muodonsa).
Vaihe 4
Kierrä pannua niin, että banaanit ovat tasaisesti karamellisoituneita. Keitä tällä tavalla noin 2 minuuttia. Sitten lisätään rommia ja sytytetään se - joten alkoholista jää vain aromi. Kaada vettä pannulle, jotta karamelli ohuempi. Tarjoile banaanipannukakkuja kaatamalla jäljellä oleva karamelli pannulla.
