Kalmari vihannesten kanssa on ruokalaji, joka näyttää hyvältä juhlapöydällä. Se on erittäin omaperäinen ja maukas, ja kalmarien ja vihannesten yhdistelmä on erittäin mausteinen ja herkkä.
Se on välttämätöntä
- - 7 kalmaria
- - 150 ml kasvi- tai kalaliemiä
- - 2 paprikaa
- - 1 iso porkkana
- - 1 iso tomaatti
- - 1 sipuli
- - 1 sitruuna
- - 4 rkl. l. oliiviöljy
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 2 pussia mustaa teetä
- - suola
- - pippuria
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa pippuri kahtia, poista siemenet, leikkaa nauhoiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa tomaatit ja porkkanat kuutioiksi ja sipulit nauhoiksi. Kuori ja pilko valkosipuli.
Vaihe 2
Leikkaa sitruuna 4 osaan, valmistele teepussit.
Vaihe 3
Kaada vettä pieneen kattilaan, kiehauta ja sitten suolaa. Laita sitruunaviipaleet ja tee kiehuvaan veteen, lisää kalmari ja keitä 4 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua ota kalmari pois, kunnioita niitä, leikkaa suuriksi renkaiksi.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä pannulle, lämmitä se hyvin. Laita sipuli ja valkosipuli öljyyn, paista sipulit pehmeiksi, lisää sitten pippuri, tomaatti ja porkkanat, hauduta 7-10 minuuttia suljetun kannen alla sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita vihannekset muotoon, sitten kalmari, kaada liemi ja oliiviöljy päälle, mausta suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, laita uuniin 5-7 minuutiksi.
Vaihe 6
Laita valmis astia lautasille, kaada kastikkeen päälle ja ripottele yrtteihin. Kalmarit ja vihannekset ovat valmiita.
