Marseillesalaatti sopii sekä juhla- että arkipäivän pöydälle. Miksi salaatti nimettiin ranskalaisen kaupungin mukaan, on luultavasti vaikea selittää - tämä on sen luojan oivallus. Vaikka tarkastellaan erilaisia tuotteita, jotka ovat sopusoinnussa keskenään, niin tällaista salaattia voidaan verrata tähän vilkkaaseen kaupunkiin Välimeren rannalla.
Se on välttämätöntä
- - 300 g kanaa;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 3 keskikokoista munaa;
- - 55 g luumuja;
- - 200 g korealaisia porkkanoita;
- - 20 g saksanpähkinää;
- - 50 g majoneesia;
- - muutama valkosipulinkynsi;
- - pieni mustapippuri;
- - merisuolaa;
- - joitakin tuoreita yrttejä (persilja tai tilli) koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kana kiehuvaan veteen, keitä se. Siirrämme valmiin kanan lautaselle, kuivaa se ja anna sen jäähtyä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi tai kaistaleiksi.
Vaihe 2
Pese luumut hyvin, kuivaa, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi, jätä ne sivuun.
Vaihe 3
Puhdistamme munat, jaamme ne valkoisiksi ja keltuaisiksi. Kolme oravaa hienolla raastimella, kaada kuppiin, jätä sivuun. Myös kolme keltuaista, kaada kuppiin ja aseta valkoiset.
Vaihe 4
Juusto (kaikenlainen) iso kolme. Yhdistä juusto majoneesiin ja hienonnettuun valkosipuliin.
Vaihe 5
Paista saksanpähkinöitä noin kaksi minuuttia kuivassa paistinpannussa. Sekoitamme pähkinöitä korealaisten porkkanoiden kanssa.
Vaihe 6
Me muodostamme salaatin. Laita luumujen nauhat kauniille pyöreälle levylle (mieluiten tasaiselle), voitele päälle pieni määrä majoneesia. Majoneesi voidaan korvata smetalla. Laita kana luumuille, mausta suolalla ja pippurilla, rasvaa majoneesilla. Aseta sitten korealaiset porkkanat sekoitettuina pähkinöihin. Ripottele raastetulla juustolla, sitten valkoisilla. Voitele salaatti majoneesilla. Levitä raastettu keltuainen varovasti päälle. Poistamme muruset levyltä, se on helpompaa tehdä tämä lautasliinalla. Laitamme salaatin jääkaappiin puolitoista tuntia. Koristele salaatti ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä.
