Vareniki on ukrainankielinen versio astian nimestä, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta, kasvis-, marja-, liha- tai juustotäyte. Tällaisia keitettyjä kirjekuoria valmistetaan monissa maailman maissa. Ero on vain täytteessä, muodossa ja nimessä. Esimerkiksi Italiassa nyyttien paikka on ravioleilla ja Kiinassa wontoneilla.
Se on välttämätöntä
-
- taikina
- nyyttien täyttö
- jauhot
- kaulin
- veitsi
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista nyytit taikina etukäteen. Jaa taikina useaan osaan. Muotoile jokainen pala ohueksi makkaraksi käsilläsi.
Vaihe 2
Leikkaa kukin makkara pieniksi paloiksi veitsellä. Rullaa jokainen pala jauhot molemmin puolin. Ja yritä joka kerta painaa hieman taikinaa etusormellasi.
Vaihe 3
Rullaa jokainen taikinapala pyöreäksi rullalla. Jos nyytit ovat täynnä vihanneksia, taikinan tulee olla 1,5 mm paksu. Marjaa nyyttejä varten kaista taikina vain 3 mm: iin.
Vaihe 4
Aseta täyte jokaisen rullatun taikinan ympyrän keskelle: sen tulisi olla noin kolmasosa taikinan pinta-alasta.
Vaihe 5
Ota tuleva nyytti taitettuna kahtia vasemmalle kädellesi. Tee oikealla kädellä tasaiset pintakuormat koko jäljellä olevan puoliympyrän pituudelta.
Vaihe 6
Aseta valmiit nyytit leikkuulaudalle pitäen pienen etäisyyden niiden välillä.
