Nyytit voidaan valmistaa kaikilla täytteillä. Ehdotan, että kokeilet vähän keittämällä niitä nokkosilla ja sienillä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 280 g;
- - mannasuurimot - 50 g;
- - suuret munat - 3 kpl.;
- - oliiviöljy - 1 rkl;
- - hieno merisuola - 1 tl;
- - kylmä vesi - 1 rkl.
- Täyttö:
- - salottisipuli - 2 kpl.;
- - voi - 60 g;
- - nuorten nokkonen lehdet - 200 g;
- - suola;
- - kanttarellit - 200 g;
- - perunat - 3 kpl;
- - muna - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot suolaan, siivilöi seulan läpi vähintään 2 kertaa. Lisää mannasuuria tähän kuivaseokseen sekä raakoja kananmunia, oliiviöljyä ja kylmää vettä. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja vaivaa sitten taikina - sen pitäisi olla jyrkkä. Kääri se joko muovipussiin tai elintarvikekalvoon ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuorittu ja pilkottu salottisipuli pieniksi paloiksi, laita ne paistinpannuun ja paista rkl voita. Lisää sitten nuoret nokkonenlehdet siihen. Pippuri ja suola saatu massa. Kun olet poistanut sen lämmöltä ja siirtänyt sen erilliseen astiaan, jäähdytä se ja aseta se sitten jääkaappiin hetkeksi.
Vaihe 3
Huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten. Jos käytät jäädytettyjä kantarelleja sieni-nyyttien valmistamiseen, sulata ne vain. Keitä kypsennettyyn, jäähdytä sitten ja pilko.
Vaihe 4
Keitä perunat perusteellisesti pesemisen jälkeen kevyesti suolaisessa vedessä kypsentämiseen. Kun se on valmis, kuori se irti ja vie seulan läpi. Lisää saatuun perunamassaan sekoitus nokkosta ja sipulia sekä yksi raaka kananmuna ja hienoksi pilkotut kantarellit. Sekoita kaikki oikein. Sieni-nyyttien täyte on valmis.
Vaihe 5
Käännä taikina tasaiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä pienet ympyrät pyöreällä kaulalla olevalla astialla. Aseta yksi teelusikallinen saadusta täytteestä jokaisen reunaan. Peitä massa vapaalla puolella ja kiinnitä tulevat nyytit. Kun olet sokeuttanut heidät, anna heidän seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 6
Nokkosella valmistetut sieni-nyytit ovat valmiita! Jää vain keittää ne.
