Tätä mustavalkoista juustokakkua ei tarvitse leipoa. Jälkiruoka osoittautuu erittäin kevyeksi, se voidaan tarjoilla myös runsas illallisen jälkeen. Se on valmistettu herkästä tuorejuustosta, kermavaahdosta ja suklaasta.
Se on välttämätöntä
- - 400 ml kermavaahtoa;
- - 300 g Philadelphia-juustoa;
- - 250 g vähintään 50% suklaata;
- - 15 g gelatiinia;
- - 4 munaa;
- - 4 rkl. rkl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita puolet sokerista kahdella munalla, kuumenna vesihauteessa, lyö, kunnes tilavuus kasvaa. Massan tulisi muuttua valkoiseksi. Poista sitten liesi.
Vaihe 2
Liota gelatiinia kiehuvassa vedessä etukäteen. Lisää sokeri- ja munaseokseen 10 g turvotettua gelatiinia. Lisää sitten kermavaahtoa (200 ml) ja juustoa.
Vaihe 3
Kostuta muotti vedellä, kaada seos siihen, laita se jääkaappiin.
Vaihe 4
Valmista nyt suklaakerros. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää kaksi lyötyä munaa jäljellä olevan sokerin, 200 ml kermaa ja loput gelatiinista.
Vaihe 5
Sekoita ja aseta jälkiruoan jäädytetyn juustokerroksen päälle. Laita se takaisin jääkaappiin, jotta myös uusi kerros kiinteytyy, tämä kestää vähintään puoli tuntia.
Vaihe 6
Ennen tarjoilua upota pannu kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi, laita sitten juustokakku astiaan, ripottele raastetulla suklaalla. Juustokakku "valkoinen ja musta" ilman paistamista on valmis.
