Hapan kermapohjaiset keksit saadaan herkällä ja pehmeällä rakenteella, rapealla ja kullanruskealla kuorella. Kotitekoisen leivonnan avulla voit sisällyttää tuotteisiin kaikki aromaattiset lisäykset: vanilja, kaneli, appelsiininkuori. Valmiita keksejä tarjoillaan kuuman kaakaon, maitojuomien, teen tai suklaan kanssa.
Appelsiinimakuiset kermakeksit: yksinkertainen ja helppo resepti
Tarvitset:
- smetanaa - 120 ml;
- kananmunat - 2 kpl.;
- vehnäjauhot - 1 lasi liukumäellä;
- maito - 50 ml;
- rakeinen sokeri - 150 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- yhden oranssin kuori;
- nestemäinen hunaja - 140 g;
- suola ja ruokasooda - purista kukin;
- puhdistettu kasviöljy - 10 ml.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Halkeile munat ja erota keltuaiset varovasti valkoisista. Laita keltuaiset syvään astiaan, lisää smetana ja ravista hyvin. Kaada 100 g rakeistettua sokeria saatuun seokseen ja lisää vähitellen nestemäistä hunajaa. Kaada seuraavaksi kasviöljy, suola ja raasta appelsiinikuori massaan.
Sekoita kaikki sekoittimella tasaiseksi. Sammuta sooda sitruunamehulla ja lisää seokseen, sekoita. Lisää kulhoon pieni seulottu jauho sekoittaen jokaisen annoksen jälkeen. Vaivaa pehmeää taikinaa, jonka tulisi tarttua käsiin hieman.
Rullaa se jauhotetulla pinnalla hieman alle senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Purista siitä pyöreät kakut erityisellä muodolla tai leveällä lasilla. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Siirrä keksit siihen.
Yhdistä loput 50 grammaa sokeria maitoon, lyö ja voitele aihiot saadulla seoksella. Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 190 ° C: seen. Aseta leivinpelti kekseihin ja paista 10 minuuttia. Poista leivinlevy, jäähdytä hieman, poista keksit pergamentista ja siirrä tarjoilulevylle.
Nopeat hapankerma-murokeksit paistetuilla siemenillä
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 400 g;
- munat - 2 kpl.;
- sokeri - 1/2 kuppi;
- paistetut siemenet maun mukaan;
- margariini - 60 g;
- smetana - 1 keskeneräinen lasi;
- pöytäsuola maun mukaan;
- pussi leivinjauhetta.
Keittäminen vaiheittain
Siivilöi jauhot syvään astiaan, lisää siihen ripaus suolaa ja leivinjauhetta, sekoita. Jos leivinjauhetta ei ole, käytä sen sijaan tavallista soodaa, vain tässä tapauksessa lisää sitä kuivaseokseen, mutta hapankermaan - happamaan tuotteeseen, jotta sooda sammuu.
Lisää sokeria seulottuihin jauhoihin, lyö muna ja lisää smetana ja pehmennetty margariini. Vaivaa tahmea taikina. Kerää se palloon ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Kuumenna tänä aikana uuni 180 ° C: seen.
Vuoraa leivinpaperi pergamentilla. Vie taikina tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on alle senttimetriä jauhotetulla pöydällä. Purista pyöreät aihiot tuloksena olevasta kerroksesta ja siirrä ne leivinpaperille. Riko muna ja ravista, harjaa keksejä sillä. Päälle kuorittuja ja paahdettuja auringonkukansiemeniä maun mukaan. Paina ne kevyesti taikinaan.
Aseta leivinlevy uuniin ja paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Jäähdytä valmiit keksit lämpimiksi ja siirrä astiaan. Tarjoile herkullinen jälkiruoka maidon kanssa.
Hapan kermakeksit margariinilla: klassinen resepti
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 1 kg;
- kananmunat - 3 kpl.;
- smetanaa 33% rasvaa - 1 lasi;
- ruokosokeri - 300 g;
- margariini - 180 g;
- suola - hyppysellinen;
- vanilliini - 1 annospussi;
- ruokasoodaa - 2 g.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Riko kananmunat syvään astiaan. Lisää heille smetanaa ja lisää ruokosokeria. Vatkaa ainesosat, kunnes sokerikiteet ovat täysin dispergoituneet. Lisää sitten vanilliinia, suolaa ja sammutettua soodaa. Sekoita uudelleen. Sijoita kermaseos.
Aseta pehmeä margariini erilliseen kulhoon. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää margariiniin. Jauhaa kaikki pieninä muruina käsin. Laita sen massa smetana-seokseen ja vaivaa homogeeninen pehmeä taikina käsillesi.
Ripottele jauhoja pöydän pinnalle ja kaada taikina siihen hieman alle senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Purista haluamasi ympyrät, yleensä käyttämällä lasin leveää reunaa. Aseta palat voideltuun leivinpaperiin.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta leivinpelti kekseihin ja paista niitä 25-30 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset uunista poistamisen jälkeen suoraan leivinpaperille.
Kermakeksejä, banaaneja ja kookoshiutaleita
Tarvitset:
- 100 g voita;
- 200 g smetanaa 30-33%;
- 300 g vehnäjauhoja;
- 25 g kookoshiutaleita;
- 150 g sokeria;
- 1 iso muna;
- 25 g hunajaa;
- 1/2 kuppi maissijauhoa
- 2 banaania;
- Omenaviinietikka;
- 3 g ruokasoodaa.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta sillä on aikaa täysin pehmentyä ennen kypsentämistä. Aseta pieni pala siitä, laita loput syvään astiaan, lisää sokeri ja voita kaikki hyvin pörröiseksi. Lisää hapan kerma ja muna. Vatkaa seos uudelleen tasaiseksi.
Kuori banaanit, leikkaa puoliksi ja pilko ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne esilämmitettyyn pannuun sulatetulla voilla. Lisää hunajaa banaaniin, sekoita ja hauduta seosta matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Siirrä haudutetut banaanit kermaseokseen, lisää seulotut jauhot osiin ja kaada sooda sammuttamalla se omenaviinietikalla. Sekoita kaikki hyvin niin, että taikina on kuin kotitekoinen smetana.
Peitä kuumuutta kestävä muoto pergamentilla. Lusikoi taikina sen päälle muodostaen pyöreitä kakkuja, joita tarvitset. Aseta muotti aihioineen uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen 40 minuutiksi. Ripottele valmiit leivonnaiset kevyesti jauhemaisella sokerilla. Ripottele yläosa maapähkinöillä, seesaminsiemenillä tai saksanpähkinöillä.
Kermakeksejä unikonsiemenillä kotona
Tarvitset:
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1/2 kuppia smetanaa 33%;
- 2 kananmunaa;
- 50 g unikonsiemeniä;
- 60 g voita;
- 1/2 kuppi rakeistettua sokeria;
- 30 g tomusokeria;
- 3 g soodaa.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Vatkaa yksi muna syvään astiaan ja vatkaa se sekoittimella, kunnes saadaan kevyt vaahto. Lisää siihen smetanaa, sokeria ja soodaa, lyö uudelleen. Sulata voi vesihauteessa, jäähdytä hieman ja lisää loput ainesosat. Laita unikko sinne, sekoita.
Lisää vähitellen seulotut jauhot massaan ja vaivaa pehmeä, taipuisa taikina. Kääri se muovikelmuun ja pidä kylmässä 40 minuutin ajan. Vapauta taikina kalvosta ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Rullaa kerros, jonka paksuus on 7-8 mm. Purista pyöreät aihiot ulos erityisellä muodolla tai lasin leveällä reunalla. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta keksit sen päälle.
Riko muna ja ravista haarukalla tasaiseksi, rasvaa työkappaleet sillä. Aseta leivinpelti uuniin ja paista murokeksejä kullanruskeiksi 180 ° C: ssa noin 20 minuutin ajan. Kaada sulatettu suklaa valmiiden leivonnaisten päälle, jos haluat.
Murokeksi hapankermalla, juustolla ja leseillä
Tarvitset:
- 2 kuppia vehnäleseitä
- 100 g smetanaa;
- 100 g raejuustoa;
- 50 g sokeria;
- 1 kananmuna;
- 20 ml kasviöljyä;
- suola.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Siivilöi leseet ja kuivaa uunissa alimmassa lämpötilassa, aseta kahvimyllyyn ja jauhaa jauhotilaan. Jauhaa juustomassa seulan läpi. Lisää siihen vehnäleseitä, sekoita. Lisää smetana, sokeri, voita muna ja suola kaikki. Sekoita seosta huolellisesti ja anna seistä 20 minuuttia leseiden turpoamiseksi.
Muotoile taikina pyöreiksi kakkuiksi ja aseta ne leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä. Paista keksejä 30 minuuttia. Ripottele tomusokeria kuumiin leivonnaisiin ja jäähdytä.
