Pian uusi vuosi ja olemme hitaasti alkaneet miettiä mitä valmistaa juhlapöydälle. Uudenvuodenaattona aloin valmistaa kalkkunaa, joka on täynnä luumuja, omenoita ja saksanpähkinöitä. Koristele valmis astia sitruunalla, yrtteillä ja koriste-kartioilla. Mukava, maukas ja juhlava.
Se on välttämätöntä
- - 1 keskikokoinen kalkkuna;
- - vähän suolaa;
- - pieni mustapippuri;
- - 1 lasi smetanaa;
- - 50 g voita;
- - 50 g majoneesia.
- Täyttö:
- - 1 lasillinen riisiä
- - 500 g luumuja;
- - 500 g saksanpähkinöitä;
- - 500 g omenoita.
- Leivontaan:
- - 75 g kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalkkuna, jos ruhossa on höyheniä, poista ne rohkeasti.
Vaihe 2
Laita luumut kulhoon, täytä lämpimällä vedellä ja jätä kymmeneksi minuutiksi. Sitten tyhjennämme veden, huuhdotaan ja kuivataan.
Vaihe 3
Pese omenat, kuori, poista ytimet.
Vaihe 4
Pese riisi epäpuhtauksista.
Vaihe 5
Käännämme luumuja, saksanpähkinöitä ja kuorittuja omenoita lihamyllyssä. Sekoita täyte riisin kanssa.
Vaihe 6
Täytämme kalkkunan täytteellä, ompelemme vatsan.
Vaihe 7
Sekoita kupilliseen hapan kerma, majoneesi ja pehmennetty voi, suola ja pippuri maun mukaan (jos haluat, voit lisätä hieman paprikaa). Voitele kalkkunan ruho saadulla seoksella.
Vaihe 8
Voitele lämmönkestävä muoto kasviöljyllä (voit paistaa kalkkunan leivinpaperilla, tämä on valinnainen). Laitamme kalkkunan muotoon.
Vaihe 9
Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta, lämmitä se. Laitamme kalkkunan uuniin ja paistetaan noin kaksi tuntia. Kaada paistettaessa pieni määrä sulatettua rasvaa kalkkunan päälle.
Vaihe 10
Laita valmis kalkkunan ruho astiaan, poista narut. Koristele ohuilla sitruunaviipaleilla ja tuoreiden yrttien oksilla (maun mukaan).
