Tällainen ruokalaji, kuten hyytelöliha, valmistetaan päivää ennen tarjoilua. Hyytelö liha on helppo valmistaa ja onnistuu aina vieraiden keskuudessa. Se voidaan valmistaa yhdessä suuressa muotissa tai pienessä osassa muottia.
Se on välttämätöntä
-
- 2 naudanlihaa;
- 1/2 huulet;
- 1 lusikka suolaa;
- 1 pala erilaisia juuria;
- 1 sipuli;
- jotkut mausteet;
- 2 munaa;
- 1/2 cup etikkaa
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin alat valmistaa hyytelöityä lihaa, naudanlihaa tulisi liottaa kylmässä vedessä noin kahden tunnin ajan.
Vaihe 2
Pese kaksi naudanlihaa ja ½ huulet hyvin kiehuvalla vedellä. Paahda ne tulen yli ja kuori ne sitten parhaalla mahdollisella tavalla. Poista sorkat, leikkaa karkea iho varovasti veitsellä.
Vaihe 3
Riko jalkasi paloiksi ja pilko aivohameet ja laita kaikki tämä valurautaan kattilaan tai toiseen kattilaan. Lisää suolaa, erilaisia juuria ja mausteita, ei murskattu tai hienonnettu.
Vaihe 4
Peitä kylmällä vedellä, peitä ja aseta tuleen. Kun vesi kiehuu, rasvaa vaahto pois ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä pitkään. Lisää, kun vesi haihtuu.
Vaihe 5
Kun juuret ovat valmiita, ota ne pois ja aseta ne sivuun. Jatka kypsentämistä, kunnes liha on vapaasti irrotettavissa luista, ja liemi itse osoittautuu tahmeaksi. Ihanteellinen lihan kypsennysaika on noin kuusi tuntia.
Vaihe 6
Kun olet valmis, siivilöi liemi kankaan läpi puhtaaseen kattilaan. Leikkaa liha äläkä unohda poistaa luut.
Vaihe 7
Kaada suodatettu liemi takaisin puhtaaseen valurautapataan, lisää kaksi raakamunaa, sekoita hyvin ja anna kiehua kahdesti. Siivilöi sitten liemi uudelleen ja lisää hieman etikkaa.
Vaihe 8
Laita hienonnettu liha muottiin, lisää haluttaessa hienonnettuja juuria ja täytä liemellä. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.
Vaihe 9
Piparjuuri, jossa on etikkaa, suolaa ja sokeria tai sinappia ja etikkaa, tarjoillaan erikseen hyytelön kanssa. Hyytelöity liha voidaan koristella persiljalla.
