Kevyt kurkkukeitto voidaan valmistaa paitsi jogurtista myös kefiristä. Tämä ruokalaji virkistää ja tyydyttää nälän. Sitä voivat käyttää jopa ne, jotka noudattavat ruokavaliota koskevia sääntöjä ja valvovat painoaan.
Se on välttämätöntä
- - 3 valkosipulinkynttä
- - oliiviöljy
- - 6 pientä kurkkua
- - 5 jääkuutiota
- - oksa tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurkut huolellisesti. Jauhaa tai raasta yksi niistä, leikkaa loput renkaiksi, neliöiksi tai puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Murskaa jää. Kääri se paperipyyhkeeseen tai kangaspalaan, lyö se vasaralla. Pilko valkosipulinkynsi.
Vaihe 3
Sekoita tehosekoittimessa tilli (persilja tai vihreä sipuli), valkosipuli, hienonnetut kurkut ja oliiviöljyä. Jauhaa kaikki perusteellisesti.
Vaihe 4
Voita jogurtti (kefiiri) sekoittimella, lisää tehosekoittimessa valmistettu perunamuusi ja sekoita kaikki huolellisesti. Keitto on valmis syötäväksi. Lisää jäätä ja raastettua kurkkua jokaiselle levylle ennen tarjoilua.
