Kurd on munankeltuaisista, voista ja sokerista valmistettu kevyt kerma. Useimmiten löydät sitruunakurdia, mutta voit monipuolistaa sitä hieman tekemällä intohimoinen hedelmäherkkua. Kurdia voidaan säilyttää pitkään, jos steriloit säilytysastioita kuumalla höyryllä. Voit levittää sen leivälle, tehdä piirakoita sen kanssa ja paljon muuta.
Se on välttämätöntä
- Annosta kohti:
- - 8 kpl Passion hedelmä;
- - 5 munankeltuainen;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele passiohedelmä, leikkaa kukin hedelmä kahtia, poista sisältö lusikalla, hiero seulan läpi. Lisää kolmasosa massan jäljellä olevista siemenistä perunamuusiin - ne murskaavat erittäin hienosti, mutta niitä ei ole suositeltavaa laittaa paljon.
Vaihe 2
Ota suuret kananmunat huoneenlämmössä, erota keltuaiset valkoisista. Proteiineja ei tarvita tässä, voit käyttää niitä valmistellessasi jonkinlaista jälkiruokaa.
Vaihe 3
Yhdistä keltuaiset sokerin ja hedelmäsoseen kanssa. Kuumenna seos keskilämmöllä. Keltuaisen tulisi alkaa vaalentua ja sakeutua. Sekoita seosta vispilällä ja keitä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Poista kerma liedeltä, lisää siihen voita, vispilä. Aseta kypsennetty passionfruit Kurd jääkaappiin voiteen asettamiseksi hyvin. Määritetystä määrästä ainesosia saadaan yksi lasi lopputuotetta.
