Todellisilla Siperian nyytillä on poikkeuksellinen maku. Ne ovat mehukkaita ja erittäin aromaattisia. Samalla ne eivät menetä makua edes pitkäaikaisen pakastimessa säilytyksen jälkeen.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 250 g;
- - karitsa - 250 g;
- - sianliha - 250 g;
- - murskattu jää - 35 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - mannasuurimot - 1 rkl. lusikka;
- - muna - 3 kpl;
- - suola ja mausteet - maun mukaan;
- - vehnäjauho - 2 kuppia;
- - vesi -1/2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota jauhot ja seulaa se huolellisesti hienon seulan läpi. Muodosta dia siitä pöydälle. Tee siihen pieni syvä sisennys, johon sinun tulisi ajaa 2 munaa. Aloita taikinan vaivaaminen reunasta keskelle. Muista lisätä tämän aikana vähän vettä, joka on jäähdytettävä. On tärkeää, että nestettä ja munia ei levitetä pöydälle vaan vaivataan jauhoihin. Taikinan tulee olla joustava ja sileä. Muista kääri se kostealla pyyhkeellä ja jätä se sitten viileään paikkaan 30 minuutiksi. Tänä aikana sillä on aikaa makaamaan ja tulla entistä taipuvaisemmaksi veistämään.
Vaihe 2
Aloita keittäminen jauheliha. Ota kolme lihalajia - sianliha, naudanliha ja karitsa. Kaikki tämä leikataan ensin keskikokoisiksi 4-5 cm: n paloiksi ja vieritetään sitten lihamyllyssä. Saatu jauheliha jauhetaan uudelleen. Tämä on tehtävä, jotta Siperian nyytit ovat pehmeitä ja mehukkaita. Sitten sipuli kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi, jotka on lähetettävä välittömästi lihamyllyyn. Sen jälkeen mannasuurimot lisätään kulhoon jauhelihaa sekä pippuria ja suolaa maun mukaan ja sitten kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
Vaihe 3
Ota jää ja hajota se pieniksi paloiksi. Lisää se jauhelihaan ja sekoita kaikki varovasti. Laita se pakastimeen 15 minuutiksi. Tällä hetkellä sinun on otettava osa taikinasta ja rullattava siitä suuri ympyrä. Ota seuraavaksi raaka muna ja voita lusikalla. Heidän on voiteltava valssatun taikinan koko pinta harjalla. Leikkaa siitä ympyrät pinolla. Ota pieni määrä lihaa ja levitä se suoraan valmistettuun taikinaan ja aloita sitten veistämällä nyytit. Siksi on tarpeen jatkaa, kunnes kaikki jauheliha on kulutettu.
Vaihe 4
Pakasta valmiit nyytit. Vasta sitten ne voidaan keittää. Tätä varten sinun on otettava kattila, kaadettava vesi ja kiehuttava. Seuraavaksi heitetään nyytit vuorotellen, hieman suolattuina ja sekoitetaan uralla. Sinun on kypsennettävä ne 12-15 minuuttia.
