Nykyään salaatti, jolla on niin majesteettinen nimi, on melkein minkä tahansa ravintolan valikossa. Mutta kotona voit myös valmistaa yhtä hienon salaatin, suosittelemme kokeilemaan Caesarin salaattia Siperian lohella. Sen pukeutuminen valmistetaan viiriäisten munista. Salaatti ei ole täydellinen ilman kultaisia krutonkeja.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- - 200 g kevyesti suolattua lohta;
- - 100 g salaattia;
- - 50 g parmesaania;
- - puoli leipää;
- - kourallinen pinjansiemeniä.
- Tankkaukseen:
- - 6 viiriäisen munaa;
- - 2/3 kuppi oliiviöljyä;
- - puoli sitruunaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 tl Dijonin sinappia
- - pippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista salaattikrutonit etukäteen. Tätä varten leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, laita yksi kerros leivinpaperille, paista uunissa alhaisessa lämpötilassa. Krutonien tulisi muuttua kultaisiksi.
Vaihe 2
Nyt voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Purista mehu puolesta sitruunasta tehosekoitinkulhoon, lisää viiriäismunat, Dijonin sinappi, kuoritut valkosipulinkynsi. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Vatkaa tasaiseksi. Lisää vähitellen oliiviöljyä lopettamatta kastikkeen lyömistä. Saat homogeenisen seoksen vaaleankeltaisesta väristä. Tätä kastiketta säilytetään jääkaapissa useita päiviä, joten voit valmistaa sen sekä etukäteen että marginaalilla.
Vaihe 3
Huuhtele salaatin lehdet, kuivaa paperipyyhkeillä. Repäise pieniksi paloiksi kädet ja aseta tarjoilulautaselle. Caesarille sopivat salaatti, jäävuori, romana ja kiinankaali - tämän tyyppiset salaatit rapeaksi. Päästä salaattilehdet kastikkeella.
Vaihe 4
Leikkaa kevyesti suolattu lohi ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Aseta kala yhdessä krutonkien kanssa salaatinlehdille, ripottele kastikkeeseen. Ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja raastettua parmesanjuustoa. "Caesar" -salaatti Siperian lohella on valmis, se osoittautui herkulliseksi ja kauniiksi. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä siihen puolittuneet kirsikkatomaatit.
