Adjika on monien suosikki ruoka, joka liittyy mausteiseen aromiin ja pistävään makuun. Sen valmistaminen on melko helppoa, jopa aloitteleva emäntä voi hoitaa sen. Ja Siperian adjikan resepti auttaa yllättämään vieraita epätavallisella tunnettujen ainesosien yhdistelmällä.
Toisin kuin eteläisillä alueilla valmistettu adjika, siperiankielinen ei sisällä Kaukasukselle perinteisiä mausteisia yrttejä. Mutta siinä on paljon piparjuurta ja valkosipulia - ne lisäävät maustetta kastikkeeseen. Jokainen kotiäiti voi säätää sen terävyyttä itsenäisesti lisäämällä tai vähentämällä palavien ainesosien määrää.
3 litraa siperialaista adjikaa varten tarvitset:
- • tomaatit ovat pehmeitä, voit jopa kypsyä hieman - 2 kg;
- • bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- • rakeinen sokeri - 75 g;
- • suola - 30 g;
- • raastettu piparjuuri - alueella 150-200 g;
- • 9% etikkaa - 4 rkl. valheita;
- • valkosipuli - 2 päätä.
Ruoanlaitto Siperian namia.
1. Pese vihannekset, jaa valkosipuli viipaleiksi. Kolme piparjuurta ja puhdista siemenet paprikasta.
2. Käännä tomaatit, valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi syvään kattilaan. Lähetämme piparjuurta sinne ja lisätään suolaa ja sokeria.
3. Kypsennä pitkällä lastalla sekoittaen noin puoli tuntia. Kaada etikkaa, keitä adjikaa vielä 5 minuuttia, sammuta liesi.
4. Steriloimme purkit adjikaa varten etukäteen - uunissa tai kattilan höyryn päällä. Riittää, että kannet poltetaan kiehuvalla vedellä.
5. Laitetaan valmis kuuma adjika ja kiristetään kannet tiiviisti saumalla. Ennen kuin työkappale on täysin jäähtynyt, on suositeltavaa kääri se peitteeseen.
