Keitetty naudanliha on klassinen juhla-annos. Jopa ilman lisäaineita, oikein keitetty kieli on maukas ja ruokahalua. Valmista toinen ruokalaji kieleltäsi keittämällä se bologneskastikkeessa.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha
- - tomaattipasta - 100 g
- - sipulit - 2 kpl.
- - kasviöljy - 5 rkl. l.
- - jauhot - 2 rkl. l.
- - vihreät - 1 nippu.
- - kova juusto - 30 g
- - sokeri - 2 rkl. l.
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä naudanlihaa 2–3 tuntia. Suolaa liemi kiehumisen jälkeen, lisää mauste maun mukaan, heitä laakerinlehti, kuoritut porkkanat ja yksi sipuli.
Vaihe 2
Kun olet valmis, poista kieli liemestä ja upota se välittömästi kylmään veteen, jotta se voidaan sitten helposti irrottaa ihosta. Leikkaa kiiloiksi.
Vaihe 3
Levitä sipulit bologneskastiketta varten. Yhdistä jauhot ja tomaattipasta 100 ml: aan kylmää vettä. Sekoita kaikki tasaiseksi. Kaada kastike paistettuihin sipuleihin ja anna sen kiehua vähän.
Vaihe 4
Lisää 10 minuutin kuluttua mausteet, suola ja sokeri. Jos kastike on hyvin paksu, lisää pieni liemi. Lisää kastikkeeseen pippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan, kunnes bolognese on samanaikaisesti runsaasti makea, suolainen ja mausteinen.
Vaihe 5
Laita kielenpalat bologneseen ja anna "mennä naimisiin" kannen alla 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Tarjoile kastike pastan tai perunamuusin kanssa, ripottele päälle raastettua juustoa.
