Millainen juhla on täydellinen ilman hyytelöistä lihaa? Tämä yksinkertainen mutta erittäin ravitseva ja maukas ruokalaji on vertailuarvo venäläisen keittiön valikossa. Kaikkien kotiäitien tulisi pystyä valmistamaan lihahyytelö nopeasti ja maukkaasti. Loppujen lopuksi miehet rakastavat hyytelöistä lihaa piparjuurella. Siksi on niin tärkeää tietää sen resepti.
Se on välttämätöntä
- - hyytelölihalle asetettu liha (1-2 kg);
- - sipuli (1 kpl);
- - porkkanat (1kpl);
- - valkosipuli (4 neilikkaa);
- - laakerinlehti (3 lehtiä);
- - syötävä piparjuuri (50 g);
- - pippuria (5-10 kpl).
Ohjeet
Vaihe 1
Runsan maukkaan lihapitoisen lihan valmistamiseksi on parasta ottaa valmiita sian- tai naudanlihasettejä. Tämä sisältää yleensä: korvan, jalan tai ruhon muut osat, joissa on luut ja nivelet, jotka antavat liemelle astiaan tarvittavan "hyytelön".
Minun on sanottava, että et voi valmistaa hyytelöityä lihaa kovin nopeasti, koska sinun on kypsennettävä hyytelölihaa vähintään 5 tunnin ajan.
Aseta siis kaikki lihapalat isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä siten, että se peittää kokonaan ainesosat plus 4–5 cm. Kuumenna liemi kiehuvaksi, kuorien pois tarpeettomat vaahdot.
Vaihe 2
Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat ja laita ne kattilaan. Laita laakerinlehti, pippurit ja tarvittavat mausteet (maun mukaan). Sulje nyt kattila kannella ja keitä sisältöä vähintään 5 tuntia (mieluiten 6-8).
Vaihe 3
Kun kypsennysaika on päättynyt, poista kaikki lihaosat liemestä ja anna jäähtyä. Suolaa liemi, siivilöi ja anna infusoida.
Vaihe 4
Erota liha luista ja nivelistä, rusto. Voit heittää nämä osat, joita ei enää tarvita, tai antaa ne eläimille, koska he ovat täyttäneet tehtävänsä hyytelön lihan valmistuksessa.
Vaihe 5
Laita kerros lihaa astian pohjalle, joka toimii hyytelöisen lihan muotona. Kaada kirkas lihaliemi ohuena virtana.
Vaihe 6
Hyytelöity liha on melkein valmis. Nyt hänen täytyy jäähtyä. Tätä varten laita muoto hyytelöineen kylmään paikkaan 4 tunniksi. Määräajan kuluttua lihahyytelö voidaan tarjoilla pöydässä. Tarjoile hyytelöistä lihaa piparjuuren tai sinapin kanssa.
