Rassolnik on venäläisen keittiön vanhin ruokalaji, joka on hankkinut monia muunnelmia vuosien varrella. Klassinen suolakurkku on erittäin paksu, runsas keitto, jossa on suolakurkkua ja ohraa. Tällaisen keiton valmistaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ei vaikeaa, reseptin tunteminen ja joukko yksinkertaisia ainesosia.
Se on välttämätöntä
- - liha (naudanliha tai sianliha);
- - helmiohra - 1 lasi;
- - perunat - 2 kpl;
- - sipuli - 1 pala;
- - porkkanat - 1 pala;
- - suola, pippuri, laakerinlehti;
- - vihreät (kaikki).
Ohjeet
Vaihe 1
Suolakurkkun valmistamiseksi sinun on kypsennettävä hyvä rikas lihaliemi. Hänelle on parempi ottaa liha luuhun, tämä antaa maulle enemmän rikkautta. Liemen keittäminen on mahdotonta nopeasti. Tämä vie vähintään tunnin ajan. Siksi, jos sinun on valmistettava suolakurkku nopean reseptin mukaan, otamme liemi valmiiksi, valmiiksi keitetyksi ja jäädytetyksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Leikkaamisen aikana leikkaa liha paloiksi ja lähetä se kattilaan liemellä, anna sen kiehua noin 15 minuuttia.
Vaihe 2
Puhdistamme perunat, leikataan kuutioiksi ja lähetämme ne kiehuvaan liemeen.
Vaihe 3
Helmiohra ei myöskään ole välitön tuote. Klassisessa suolakurkussa helmiohra on liotettava etukäteen, 12-24 tuntia etukäteen, jotta se ei ole "kumimaista". Nopeassa suolakurkussa käytämme riisiä. Se on huuhdeltava useita kertoja ja kaadettava pannulle.
Vaihe 4
Paistamisen valmistamiseksi suolakurkkua varten sinun on kuorittava sipuli ja pilkottava se hienoksi. Kuorimme myös porkkanat ja raastamme ne kolme. Paista vihanneksia kuumassa paistinpannussa mausteiden ja suolan kera. Me pilkotaan suolakurkkua ja lähetämme ne vihannesten paistamiseen. Kahden minuutin kuluttua saatu seos voidaan lisätä keittoon.
Vaihe 5
Keitä keittoa vielä 10 minuuttia keskilämmöllä ja maistele. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita oman harkintansa mukaan. Tuoreet yrtit ja smetana täydentävät hyvin valmistettua ruokaa.
