Clafoutis on ranskalainen jälkiruoka. Jälkiruoan erikoisuus on, että hedelmät tai marjat kaadetaan makealla nestemäisellä munan taikinalla. Sitten jälkiruoka paistetaan tölkeissä ja tarjoillaan niissä pöydälle. Klassiset clafoutit valmistetaan kirsikoista, suosittelen kokeilemaan karhunvatukkaa.
Se on välttämätöntä
- - karhunvatukat - 400 g;
- - munat - 4 kpl;
- - sokeri - 5 rkl. l.
- - jauhot - 6 rkl. l.
- - maito 2, 5% - 250 ml;
- - voi - 2 rkl. l.
- - kaneli - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele karhunvatukat, huuhtele vedellä, kuivaa vähän pyyhkeellä. Käännä kahvimyllyssä 4 ruokalusikallista sokeria jauheeksi. Sekoita 1 rkl sokeria kanelin kanssa.
Vaihe 2
Taikinan valmistus. Vatkaa munat sekoittimella. Lisää tomusokeri ja voita kunnes se on pehmeää. Lisää vähitellen pieninä annoksina jauhoja lakkaamatta lyömästä seosta niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada sitten maito. Sekoita uudelleen, seoksen tulisi muuttua kermaiseksi ja sileäksi.
Vaihe 3
Ota useita leivinastia (halkaisija 6-8 senttimetriä), voitele ne voilla. Laita marjat pohjaan, täytä ne taikinalla. Paista jälkiruoka uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia (kunnes kullanruskea). Poista clafoutis uunista ja jäähdytä hieman. Ripottele seokseen sokeria ja kanelia. Koristele tuoreilla karhunvatukoilla. Tarjoile tölkeissä. Jälkiruoka on valmis.
