Viisi minuuttia keitetty hillo säilyttää pääkomponentin hyödylliset ominaisuudet. Se on valmistettu marjoista ja niiden yhdistelmistä, hedelmistä, kuivatuista hedelmistä. On reseptejä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja piristämiseksi.
Viiden minuutin hillo osoittautuu hyödyllisemmäksi kuin perinteinen, koska vitamiineilla ja ravintoaineilla ei ole aikaa kadota. Maun kannalta se näyttää enemmän tuoreilta marjoilta. Joskus siihen käytetään hedelmiä.
Viiden minuutin hillo marjoista
Mansikka
Ainekset:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg sokeria;
- 1 rkl. l. sitruunamehua.
Kuivaa samankokoiset marjat, kuori varret. Peitä sokerilla suhteessa 1: 1. Tämän suhteen avulla et sulata marjaa, säilytä purkkeja ei jääkaapissa. Peitä astia lautasliinalla, jätä kaksi tuntia. Tämä aika riittää mehun erottamiseen.
Kun merkitty aika on kulunut, laita pannu tulelle, kunnes se kiehuu. On parempi tehdä tämä matalalla lämmöllä. Poista muodostunut vaahto varovasti uralla ja ravista astiaa hieman. Tämä estää pohjamarjoja tarttumasta pohjaan.
Lisää sitruunamehu ennen kiehumista. Sitä tarvitaan kiteytymisen estämiseksi, astian happamuuden lisäämiseksi. Kaada mansikat viiden minuutin kuluttua purkkeihin.
Mustaherukka
Huuhtele oksat huolellisesti ja lajittele. Katkaise oksat ja nokat. Odota, että vesi valuu marjoista. Käytä 1,2 kg rakeistettua sokeria kilogrammassa herukoita. Kaada marjoja, lisää pussi vaniljasokeria. Jätä pöydälle 2-3 tunniksi. Siirrä keittoastiaan, sekoita, keitä kiehuvaan, poista vaahto.
Heti kun kuplia ilmestyy, vähennä lämpöä ja sammuta se vielä viiden minuutin kuluttua. Anna jäähtyä, kytke keittolevy takaisin päälle ja kiehauta toisen kerran. Menettely on toistettava uudelleen jonkin ajan kuluttua.
Kokonaisista vadelmista
Sokeri ja vadelmat otetaan suhteessa 1: 1. Vaiheittainen järjestys:
- Kuori marjat, huuhtele vedellä, hävitä ne siivilässä.
- Kaada puolet keitetystä sokerista kattilaan.
- Lisää vadelmia, kaada loput rakeinen sokeri päälle.
- Jätä astiaan 5 tunniksi.
- Kytke liesi päälle vähimmällä lämmöllä, laita kattila.
- Sekoita hyvin varovasti, jotta ei häiritä marjojen eheyttä.
- Odota, että sokeri liukenee, lisää vähän lämpöä.
- Keitä keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia.
- Kaada hillo purkkeihin, sulje kansi tiiviisti.
Paksu vadelmahillo
Ota vadelmat ja sokeri yhtä suurina osina. Huuhtele marjat suolaisessa vedessä ja sitten normaalissa vedessä. Jätä suodatin 10 minuutiksi valua hyvin. Keittoastioiden tulee olla matalia, mutta leveitä. Parempi käyttää ruukkuja, jotka on valmistettu kuparista, ruostumattomasta teräksestä tai messingistä.
Kaada vadelmat altaaseen, sose murskaa, peitä sokerilla. Sekoita kaikki ainesosat hyvin, jätä 2-3 tunniksi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita astia liedelle, jolloin tuli on pieni. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Poista vaahto säännöllisesti lusikalla tai uralla. Anna hillon kiehua viisi minuuttia.
Monivuotinen hillo
Kaleidoskooppi
Ainekset:
- 0,3 kg herukoita;
- 0,5 kg karviaista;
- 0,5 kg vadelmia;
- 0,5 kg mansikoita;
- 2 kg sokeria.
Kuori marjat verhoista, hännistä. Peitä sokerilla ja lähetä heti liesi. Odota, että hillo kiehuu. Sekoita toisinaan. Kaada jalostettuihin purkkeihin. Jos aiot säilyttää herkkua talveen asti, upota tölkit kattilaan kiehuvalla vedellä, keitä 20 minuuttia.
Valikoima
Ainekset:
- 300 g mustaherukkaa;
- 300 g punaherukoita;
- 500 g mansikoita;
- 500 g vadelmia;
- 2,5 kg sokeria.
Lajittele kaikki marjat sekoittamatta lajeja. Kaada kaikki ainekset kattilaan, peitä sokerilla. Mittasuhteita voidaan muuttaa, tämä muuttaa makeuden makua. Jos hapan marjoja on enemmän kuin makeita, sokerin määrää voidaan lisätä hieman.
Jätä 2, 5 tuntia, jotta mehu ilmestyy. Voidaan jättää jääkaappiin yön yli. Sekoita koostumus varovasti häiritsemättä marjojen eheyttä. Laita tuleen, anna sen kiehua 5 minuuttia. Valmiissa hillossa tulisi olla paksu siirappi.
Vadelmia, mustikoita ja mulperinmarjoja
Valmista marja yhtä suurina osuuksina. Jos otat puoli kiloa kutakin tyyppiä, tarvitset 1,3 kg sokeria. Puhdista komponentit, kaada emalikattilaan. Ripottele sokerilla. 2-3 tunnin kuluttua muodostuu mehu, jonka jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.
Kytke tuli päälle. Sekoita, kun sisältö lämpenee. Tämä estää makean massan palamisen. Merkitse kiehumisen jälkeen 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, sammuta ruutu. Älä poista pannua, jätä se liedelle yöksi.
Säilytä hilloa purkissa, joka on höyrytettävä ja huuhdeltava sooda. Kuumenna hillo uudelleen aamulla, kaada herkku valmiisiin astioihin.
Hedelmähillo viisi minuuttia
Klassinen resepti käyttää pehmeitä ja makeita hedelmiä, kuten persikat, aprikoosit, punaiset nektariinit. Voit käyttää omenoita, päärynöitä.
Persikkahillo
Sillä on rikas keltainen väri, ja sen koostumus muistuttaa hyytelöä tai hilloa. Ensin sinun on valittava oikea hedelmä. Parempi ostaa ne elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Pääkomponentin ei tulisi olla liian kova tai pehmeä; puristuksessa tulisi olla pieniä kolhuja.
Käsittele persikat, huuhtele ja poista varret. Tee leikkauksia, hajota puoliksi luun vetämiseksi ulos. Leikkaa massa viipaleiksi. Voit irrottaa kuoren, mutta on parempi olla tekemättä tätä, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja.
Jälkiruoan valmistamiseksi ota:
- pieni sokerijuurikkaan sokeri - 1,5 kg;
- persikat - kivettömät - kg;
- juomavesi - 250 ml.
Laita persikat kulhoon, lisää sokeri, sekoita huolellisesti lusikalla. Jätä lämmin 20-25 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy. Laita tuleen, lisää vettä. Kiehua. Odota, kunnes on kulunut 5 minuuttia, irrota liedestä. Jäljellä on vielä järjestää jälkiruoka purkkeihin, anna jäähtyä.
Omenahillo
Sen etuna on vähimmäissokerikulutus: vain 500 g rakeistettua sokeria tarvitaan 2 kg hedelmiin. Hapanlajikkeita käytettäessä sokerin määrää voidaan lisätä.
Kesän omenalajikkeita käytettäessä nahkoja ei tarvitse poistaa. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi tai kiiloiksi. Laita omenat kulhoon tai kattilaan. Ripottele ne rakeiseen sokeriin siten, että se peittää kaikki elementit. Voit sekoittaa. Jätä jääkaapissa 8-12 tuntia.
Kun on aika valmistaa ruokalaji, sekoita uudelleen puulastalla poistaaksesi jäljellä olevan sokerin pohjasta. Laita laatta, odota, kunnes se kiehuu. Sammuta liesi 5 minuutin kuluttua.
Kiehuva massa kaadetaan purkkeihin. Työkappaleet jäähdytetään ylösalaisin ja palautetaan sitten normaaliin asentoonsa. Toisin kuin vihannekset, sinun ei tarvitse kääriä sitä peitteeseen. Hillo on erittäin maukasta, useimmat kotiäidit tekevät sitä pienissä annospurkkeissa.
Flunssa ja kylmä hillo
Talvikaudella kysytään ruusunmarjan, seljanmarjan, pihlajan ja viburnumin hilloa. Jälkimmäisillä marjoilla on katkera maku, mutta ne ovat erittäin hyödyllisiä. Voit poistaa katkeruuden, jos valitset oikeat ainesosat.
Vitamiiniparatiisi
Ainekset:
- 1,5 kg pihlajaa;
- 1,5 kg omenoita;
- 400 ml vettä;
- 300 g pähkinöitä.
Kuori marjat oksista, kuumenna kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan. Heitetään siivilään. Tämä menettely tekee pihkasta pehmeämmän, taipuisamman sokerisiirapille. Liuota sokeri lasilliseen vettä, kuori ja ytimen omenat.
Marja sekoitetaan pähkinöiden ja hedelmien kanssa kattilaan, kaadetaan sokerisiirapilla. Keitä viisi minuuttia ja jätä sitten keittolevylle vielä 10-15 minuutiksi. Kaada purkkeihin.
Venäjän talvi
Tätä hilloa varten on parempi kerätä pihla ensimmäisen pakkasen jälkeen. Edellytetään:
- 1 kg pihlaa;
- 1 KPL. oranssi;
- 0,5 kg sokeria;
- 1, 5 art. vettä.
Askel askeleelta:
- Liota pihlaa kylmässä vedessä. Jätä päiväksi. Tyhjennä vesi. Toista toimenpide 3 kertaa.
- Valmista siirappi. Keitä vesi ja sokeri keskilämmöllä.
- Aseta pihlaa kattilaan, kaada siirappi, lisää appelsiini. Älä kuori sitä.
- Sammuta liesi viiden minuutin kuluttua, jätä pannu liedelle, kunnes se jäähtyy.
- Kaada purkkeihin.
Kuivatut hedelmät viiden minuutin hillo
Ainekset:
- 1 kg kivettömiä luumuja;
- 1 kg kuivattuja aprikooseja;
- 1 kg viikunoita;
- 300 g sokeria;
- 15 kpl neilikat.
Jos kuivatut hedelmät ovat liian kovia, voit liottaa ne lämpimään veteen. Sen jälkeen sinun on puristettava hyvin. Pilko ne suuriksi viipaleiksi. Jos kovia pyrstöjä on jäljellä, on parempi leikata ne. Neilikkaan tarvitset sideharsoa. Taita se kahteen kerrokseen, aseta neilikka siihen. Rullaa pussiin, solmi langalla.
Peitä kuivatut hedelmät sokerilla, laita neilikka. Jotta pussi ei menetä, se voidaan sitoa pannun kahvaan kierteellä. Aseta potti korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, käännä astetta alas. Keitä hieman avoimen kannen alla. Nesteen tulisi haihtua ja kuivatut hedelmät karamellisoitua. Tähän hilloon voidaan lisätä hunajaa, muskottipähkinää tai pieni määrä konjakkia. Kun käytät jälkimmäistä, sinun on seisottava hillon ollessa auki niin, että kaikki alkoholi on kadonnut. Tarjoile hilloa makeisena tai lihan lisäyksenä.
Vitamiinipommi
Kaikki tämän reseptin komponentit voidaan ottaa eri osuuksilla makumääräysten mukaan. Tarvitset kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita, saksanpähkinöitä, hunajaa ja vettä. Kuivatut hedelmät otetaan parhaiten yhtä suurina osuuksina. Ne on huuhdeltava hyvin, laitettava kattilaan ja täytettävä vedellä, jotta se peittää kaikki komponentit. Laita nyt laatat.
Kun ainesosat kiehuvat, pilko pähkinät, hanki hunaja. Lisää kaksi viimeistä komponenttia kuivattuihin hedelmiin. Tuloksena oleva hillo ei ole sokerinen makea. Voit syödä pari lusikkaa päivässä täyttääksesi kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Jotkut kotiäidit lisäävät neilikkaa, kanelia, inkivääriä.
Kuinka hilloa säilytetään talvella?
Jos aiot jättää hillon talveksi, voit kaataa sen purkkeihin sekä kuumana että kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa on olemassa vaara, että vuodet ovat ylhäällä ja siirappi on alaosassa. Kylmä kaataminen välttää tämän, mutta sinun on säilytettävä hoito jääkaapissa. Lisäksi kannen sisäpuolelle ilmestyy tiivistymistä, kun täytät hilloa kuumalla tavalla. Siksi ei ole kannattavaa kiristää tölkkejä heti.
Tarjottu hillo tulee säilyttää steriloiduissa purkissa. Voit käsitellä ne uunissa: huuhtele purkit, laita ne kosteaan uuniin. Kytke päälle 100 astetta. Pidä astiat korkeassa lämpötilassa, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Voit pitää sitä vedenkeittimen päällä. Käännä puhdas purkki kaula kohti kiehuvan kattilan nokkaa, käsittele höyryllä noin 5 minuuttia. Pakkaa valmis hillo puhtaisiin ja kuiviin astioihin. Jos jopa muutama tippa vettä on jäljellä, hillo käy tai homeen. Kirsikka-, persikka-, luumuhilloa säilytetään keskimäärin 1,5 vuoden ajan, loput säilytetään asianmukaisesti - enintään kolme vuotta enintään 15 asteen lämpötilassa.
