Mikä voisi olla maukkaampaa kuin oikea venäläinen kalakeitto? Huolimatta siitä, että tämä on marssiruokalaji ja se valmistetaan yleensä juuri pyydystetystä kalasta, runsas ja tuoksuva kalakeitto voidaan keittää kotona. Kokeile, se ei ole ollenkaan vaikeaa!
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kalajauhoja;
- 0,5 kg haukea
- karppi
- hauki
- ahven
- turska ja muut kalat;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 1-2 persiljajuuria;
- 4-5 keskikokoista tomaattia;
- 1-2 rkl. rkl voita tai margariinia;
- 2 laakerinlehteä;
- 5-6 herneitä mustaa maustepippuria;
- 1 nippu tilliä vihreitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolen kalahiutaleet, huuhtele se perusteellisesti juoksevassa vedessä.
Vaihe 2
Kaada kattilaan puolitoista - kaksi litraa kylmää vettä, upota siihen kalahiutaleet.
Vaihe 3
Kiehauta, poista vaahto ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
Vaihe 4
Siivilöi saatu liemi kolmen tai neljän kerroksen läpi juustoliinan.
Vaihe 5
Leikkaa suuret kalat paloiksi ja keitä liemessä miedoksi. Poista sitten se ja siivilöi liemi.
Vaihe 6
Pilko sipuli, leikkaa porkkanat ja juuret nauhoiksi ja paista kaikki öljyssä matalalla lämmöllä.
Vaihe 7
Kuori tomaatit, pilko hienoksi, lämmitä öljyssä tasaiseksi. Täytä sitten kalaliemi sillä.
Vaihe 8
Kasta paistetut vihannekset saatuun liemeen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 9
Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja pippuri korvaan. Hauduta keittoa viisi minuuttia.
Vaihe 10
Kun tarjoilet, laita pala kalaa keittoastiaan, kaada kalakeitto ja ripottele hienonnetulla tillillä.
