Kylmä keitto "Gazpacho" virkistää ja virkistää täydellisesti kuumana päivänä. Tomaattiliemi yhdessä krutonkien ja mausteiden kanssa ilahduttaa sinua vertaansa vailla olevalla maulla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tomaattia
- - 1 kurkku
- - 2 paprikaa (punainen ja vihreä)
- - 0,5 makeaa sipulia
- - 1-2 valkosipulinkynttä
- - 5 viipaletta valkoista leipää
- - 1, 5 tl. viinietikka
- - Tabasco-kastike
- - Sitruunamehua
- - 1-2 rkl. l. oliiviöljy
- - Sokeria
- - Suola
- - 2-3 rkl. l. kasviöljy
- - Pan
- - Paistinpannu
- - Lastalla
- - Seula
Ohjeet
Vaihe 1
Keräämme vettä kattilaan ja laitamme sen tulelle, odotamme veden kiehumista, mutta kun pesen tomaatit ja teen niihin ristikkäisen viillon, se on välttämätöntä ihon poistamiseksi ilman ongelmia tulevaisuudessa. Heti kun vesi kiehuu, poista pannu liedeltä ja aseta tomaatit varovasti veteen 2 minuutiksi. Otamme tomaatit vedestä ja laitamme ne kulhoon, täytämme ne kylmällä vedellä 1 minuutin ajan, jotta ne eivät menetä väriä. Sitten poistamme ihon. Leikkaamme jokaisen tomaatin 4 osaan.
Vaihe 2
Kuori kurkku ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Otamme pippurin, leikataan se ja poistetaan kaikki sisäosat, leikataan jälleen suuriksi kuutioiksi. Puhdistamme valkosipulin. Kaikki valmistetut vihannekset asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan, kunnes muodostuu homogeeninen murea. Lisää nyt viipale leipää massaan leikkaamisen jälkeen kuori, viinietikka, sitruunamehu, Tabasco-kastike, mausta sokerilla ja suolalla, voita taas hyvin. Otetaan nyt pannu ja seula, suodatetaan massa seulan läpi. Lisää oliiviöljyä kireään liemeen ja laita se jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta liemi infusoidaan.
Vaihe 3
Kun liemi on infusoitu, sinun on valmistettava vihannekset tarjoilua varten. Hienonna vihreät paprikat, punainen makea sipuli. Krutonien keittäminen: leikkaa leivän kaikki kuoret, leikkaa massa kuutioiksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Otamme gazpachon jääkaapista, lisää vihreät paprikat, sipulit ja krutonit, ripottele oliiviöljyllä.
