Laardi ei ole niin haitallinen tuote; kohtuullisena kulutettuna tämä kolesterolilähde osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan ja hormonaalisen toiminnan säätelyyn.
Kun nautit sardaa alkoholin kanssa, alkoholi hajottaa sian aktiivisesti veteen ja hiilihydraatteihin, joten sinappilla tahrattu mustaleipäleipä, salaattilehti, pekoni- ja lasillinen vodkaa on täysimittainen illallinen kalorien suhteen sisältöä, tärkeintä on olla liioittelematta sitä!
Suolaa varten sardi on valittava huolellisesti. Ihanteellisimman sardin tulisi olla lumivalkoinen, pohjassa on ohut vaaleanpunainen lihakerros ja päällä ohut iho. Erilaiset yrtit ja mausteet toimivat tämän mausteen lisäksi, mutta valkosipuli on sopivin.
- rasva - 1 kg;
- suola - 4-5 ruokalusikallista;
- vesi - 1 litra;
- mustapippuri - 1 rkl;
- valkosipuli - 4-5 isoa neilikkaa.
Valmistautuminen
Vesi keitetään ja siihen lisätään suolaa, jonka jälkeen sen annetaan jäähtyä. Lävistä pekonin koko pinta varovasti ja laita aiemmin ohuiksi levyiksi leikattu valkosipuli syntyneisiin reikiin.
Laita pekoni purkkiin ja täytä se aiemmin valmistetulla suolaliuoksella. Suolaa suolataan kahden ensimmäisen päivän ajan huoneenlämmössä, minkä jälkeen se poistetaan muutamaksi päiväksi jääkaapissa. Suolattu pekoni pyyhitään pois paperipyyhkeillä ja tarjoillaan pöydässä. Säilytä lopputuote pakattuna useisiin folioarkkeihin.
