Lettuja reseptejä on paljon, vain venäläisessä keittiössä niitä on useita kymmeniä. Pannukakut ovat erityisen suosittuja kaiken ikäisten ihmisten keskuudessa.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot - 250 g;
- vesi - 1, 5 lasia;
- kananmuna - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl;
- suola 1/4 tl;
- sooda 1/4 tl;
- sitruunahappo - 1/4 tl;
- kasviöljy - 1 rkl;
- ghee - 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoreet kananmunat, huuhtele huolellisesti, hajota ne syvään kulhoon. Jotta pannukakut olisivat herkullisia, lyö valkoiset ja keltuaiset erikseen, sekoita sitten ja lisää sokeri ja suola. Vatkaa seosta sekoittimella hitaalla nopeudella 1 minuutti, lisää sitten sitä ja jatka sekoittamista vielä muutama minuutti. Voit käyttää vispilää. Kaada lämmin, mutta ei kuuma, kiehuvaa vettä syntyneeseen vaahtoon ja lisää ruokasoodaa, jatka vatkaamista. Soodaa ei tarvitse sammuttaa etukäteen.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot, lisää se ja voita tasaiseksi ilman kokkareita. Vehnäjauho on parempi aikaisin kypsyville pannukakkuille, mutta sen lajikkeella ei ole perustavaa merkitystä.
Vaihe 3
Sekoita sitruunahappoa pienessä vedessä, lisää taikinaan, sekoita.
Vaihe 4
Sitruunahapon puuttuessa reseptiä muutetaan hieman. Vaivaa taikina samalla tavalla, lisää sama määrä hapanta maitoa veden sijasta. Liuota ruokasooda pieneen veteen ja kaada taikinaan juuri ennen paistamista, sekoita etukäteen.
Vaihe 5
Lisää pannulla valmistettuun taikinaan ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta pannukakut eivät palaisi pannulla ja että ne olisivat pehmeämpiä ja joustavampia. Kaada taikinaan, hieman ennen kiehumista, hieman kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti, jotta ne levisivät hyvin ja ovat ohuita.
Vaihe 6
Tämä resepti ei vaadi taikinan nostamista, joten aloita pannukakkujen paistaminen heti. Niiden paistamiseen sopivat parhaiten valurautapannu, jossa on matalat reunat ja pitkä puinen lastalla. Kuumenna pannu, älä rasvaa tai öljy.
Vaihe 7
Laita valmiit pannukakut päällekkäin, voitele kukin sulalla voilla. Kääri, anna heidän seistä muutaman minuutin. Tarjoile kuumana.
