Erittäin herkkä ja maukas ruokalaji. Karpin paistaminen hapankermassa on melko yksinkertaista, ja ruoasta tulee vain paljon miellyttäviä tunteita.
Se on välttämätöntä
- - 1 KPL. karppi;
- - 1 KPL. sitruuna;
- - 2 kpl. keskikokoiset tomaatit;
- - 100 g tuoretta salaattia;
- - 100 g tillivihreitä;
- - 100 g persiljaa;
- - 20 g jauhoja;
- - 300 g smetanaa;
- - 1 KPL. kananmuna;
- - 150 g voita;
- - 50 g leivänmuruja;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin yrtit. Huuhtele salaatti perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, poista juuret ja ripusta varjostettuun paikkaan lehdet alaspäin. Salaatin tulee kuivua hyvin, mutta ei rypistyä tai kuivua, sitä tarvitaan koristeluun. Huuhtele tilli ja persilja vihreät hyvin ja anna niiden kuivua vähän. Pilko kuivatut vihreät hyvin hienoksi. Voit käyttää vihannesleikkuria tai jauhaa tehosekoittimessa.
Vaihe 2
Huuhtele karppi hyvin, puhdista vaa'at terävällä veitsellä. Tee viilto alavatsasta ja poista sisäosat. Huuhtele uudelleen. Älä leikkaa päätä ja häntää heidän kanssaan, kala näyttää vaikuttavammalta pöydällä. Tee useita pieniä viiltoja harjalla ja useita viistoja suurempien luiden yläpuolelle.
Vaihe 3
Voita muna tehosekoittimessa. Kasta kala tai takki lyötyllä kananmunalla, kääri jauhoihin ja hieman leivänmuruun. Suolaa, jos haluat, lisää hieman jauhettua pippuria. Sulata voi kuumassa paistinpannussa ja paista karppi siinä kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Lisää vähän jauhoja öljyyn, paista. Lisää hienonnettuja yrttejä ja vettä. Kun vesi kiehuu, laimenna smetalla, lisää vähän suolaa ja laita karppi takaisin pannulle. Hauduta kalaa 20 minuuttia, käännä sitten, lisää vettä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
Vaihe 5
Laita salaatinlehdet astiaan, suorista ne varovasti, leikkaa sitruuna ja tomaatit, laita salaatin päälle. Aseta kala keskelle.
