Säästä energiaa kiireisen kesäpäivän aikana tekemällä kevyt, suolainen piirakka, jolla on kirpeä maku ja hienovarainen aromi. Ja jos vihannekset ja munakoisot ovat kirjaimellisesti vain puutarhasta, piirakka osoittautuu erityisen maukkaaksi!
Se on välttämätöntä
-
- joukko vihreitä (korianteri
- tilli
- persilja
- vihreät sipulit jne.);
- 3 munakoisoa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl kivettömiä öljyjä
- 5 rkl kasviöljy;
- 100 g voita;
- 3 keltuainen;
- 200 g raastettua juustoa (mieluiten "Cheddar" -lajike);
- 200 g smetanaa, 15% rasvaa;
- 300 g jauhoja;
- 250 ml maitoa;
- 1 tl leivinjauhe;
- 0,5 tl suola;
- ripaus jauhettua pippuria;
- pyöreä leivinastia;
- haarukka tai hammastikku.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon. Sulata voi ja sekoita maitoon. Kaada voi- ja maitoseos hitaasti jauhoihin. Korvaa tasainen, tasainen taikina.
Vaihe 2
Rulla taikina palloksi, kääri se muovikelmuun ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 3
Pese munakoisot ja leikkaa ne 1 cm: n pituisiksi levyiksi, suolaa munakoisot ja paista ne 4 rkl. lämmitetty kasviöljy (4 minuuttia kummallakin puolella). Laita valmiit munakoisot paperipyyhkeelle kuivumaan.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele pyöreä leivinpelti voilla. Rullaa taikinapallo jauhotetulle pöydälle ja laita se sitten muottiin. Tee usein reikiä pohjassa haarukalla tai hammastikulla. Valuta jäljellä oleva voi taikinan päälle ja paista 15 minuuttia.
Vaihe 5
Vatkaa munankeltuaiset ja smetana kulhossa. Sekoita saatu seos hienoksi raastettuun juustoon. Mausta suolalla.
Vaihe 6
Kuori ja murskaa valkosipuli huolellisesti.
Vaihe 7
Huuhtele, kuivaa ja pilko yrtit. Sekoita valkosipulin kanssa.
Vaihe 8
Aseta yrtit ja valkosipuli kulhoon juustoa, keltuaisia ja smetanaa. Sekoita uudelleen.
Vaihe 9
Leikkaa oliivit viipaleiksi.
Vaihe 10
Levitä juustoseos taikinan päälle. Aseta munakoisoviipaleet päälle. Ripottele kaikki oliiveilla. Palauta piirakka uuniin ja paista vielä 15 minuuttia.
