Kanaruoat sisältyvät usein sekä päivittäisiin että loma-valikoihin. Tämän linnun lihan mausta on tullut meille yleistä. Mutta voit lisätä maustetta ja omaperäisyyttä tavalliseen ruokalajiin. Paista esimerkiksi broilerifilee leivinpaperissa tai tarjoile broilerin muhennosta suklaakastikkeessa.
Se on välttämätöntä
-
- Kirjekuoressa olevalle kanalle:
- - 2 kananrintaa;
- - 2 sipulia;
- - yksi punainen ja vihreä paprika kukin;
- - 1 varsi selleriä;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 250 g juustoa;
- - 6 rkl. oliiviöljy;
- - 2 tl oregano;
- - suola
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Kanaa suklaakastikkeessa:
- - 1 kana
- - 250 ml kananlientä;
- - 3 tomaattia;
- - 1 sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 chilipippuria;
- - 50 g manteleita;
- - 50 g mustaa 70% suklaata;
- - 1 tl jauhettua korianteria;
- - 1 tl vehnäjauho;
- - 2 rkl. kasviöljy;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kana kirjekuoressa
Pese kananrinnat, kuivaa keittiöpyyhkeellä, poista luut. Pilko kanafilee suuriksi paloiksi. Aseta kulhoon, kaada 1 rkl. puhdistamaton oliiviöljy. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita. Anna kanan marinoitua 10-20 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori ja pese vihannekset. Hienonna sipulit ja selleri varsi hienoksi. Leikkaa punainen ja vihreä paprika puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja säilytä vihanneksia kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Paista marinoitua kananfileetä joka puolelta kullanruskeaan oliiviöljyssä. Leikkaa juusto (feta, kefalotiri, kefalograviera) kuutioiksi, joiden sivu on 1,5 cm. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Jaa paistetut vihannekset ja kana neljään yhtä suureen osaan. Valmista 4 arkkia leivinpaperia.
Vaihe 4
Laita kananrinta palat leivinpaperille, ripottele päälle oreganoa ja laita vihannekset, juustokuutiot. Taita paperin reunat kirjekuoreen.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti ja aseta kanan kirjekuoret sen päälle. Ripottele ne päälle vedellä ja aseta uuniin puoleksi tunniksi. Kananlihan tulee olla pehmeää ja pehmeää.
Vaihe 6
Kana suklaakastikkeessa
Pese kana, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa annoksiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli. Kuori chili ja pilko hienoksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori. Leikkaa sitten 4 osaan ja poista siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi. Jauhaa mantelit jauhoksi, raasta suklaa karkealle raastimelle.
Vaihe 7
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista kanaa joka puolelta 5 minuuttia. Siirrä kana kulhoon. Laita pippuria, valkosipulia ja sipulia samaan paistinpannuun ja hauduta 2 minuuttia. Palauta kananpalat vihanneksiin, lisää liemi ja hauduta keskilämmöllä noin puoli tuntia.
Vaihe 8
Poista kana ja aseta se lautaselle. Yhdistä mantelit, jauhot ja tomaatit. Mausta suolalla, lisää korianteri ja sekoita. Lisää seos vihannesten paistinpannuun, sekoita ja hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten suklaa, poista lämmöltä ja vatkaa kastike. Kaada kanan päälle kuumaa suklaakastiketta.
