On salaatteja, joita voidaan kutsua perinteisiksi, mutta ne on valmistettu mihin tahansa lomaan. Joskus tällaiset salaatit ovat erittäin ärsyttäviä, tällä hetkellä haluat jotain uutta, omaperäistä ja täysin epätavallista. Yksi näistä alkuperäisistä annoksista on Paella-salaatti, joka muistuttaa ulkonäöltään ja koostumukseltaan saman nimistä italialaista ruokaa.
Paella-salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- höyrytetty pitkäjyväinen riisi (1 täysi lasi);
- tuoreet vihreät koristeeksi;
- kanaliemi ei ole kovin tiivis (2 täyttä lasillista);
- sitruuna, leikattu segmentteihin (1 kpl);
- vihreät herneet (320 g);
- romanisalaatti (1/2 päätä kaalia);
- kylmäpuristettu oliiviöljy (2 rkl);
- juuri puristettua sitruunamehua (3 rkl);
- makea pippuri (1 kpl);
- tuoretta hienonnettua persiljaa (1/2 cup);
- sipulit (1 pää);
- iso tomaatti (1 kpl);
- katkaravut ovat suurimpia, voivat olla kuninkaallisia, kuorittuja (360 g);
- kinkku (53 g);
- hienoa ruokasuolaa (maun mukaan);
- kuoritut ja hienonnetut valkosipulit (1 kpl);
- jauhettu pippuri (1/4 tl);
- kuivattu kumina (1/4 tl).
Laita pitkäjyväinen pesty riisi aiemmin keitettyyn kanaliemeen, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä sitten pannun sisältö täysin kypsään. Kun riisiä keitetään kanaliemessä, on tarpeen leikata paprikaa, tomaattia, kinkkua pieniksi ja yhtä suuriksi kuutioiksi, pilkkoa kuoritut sipulit.
Heti kun riisi on imeytynyt kokonaan liemeen, pannu sen kanssa on välittömästi poistettava lämmöltä, lisättävä purkitettuja tai jäädytettyjä vihreitä herneitä, peitettävä pannu ja pidettävä se hetkeksi. Kaada tarvittava määrä oliiviöljyä tarttumattomaan paistinpannuun, paista siinä hienonnettua paprikaa ja hienonnettua sipulia vaalean kullanruskeaan.
Lisää vähän lämpöä polttimeen, laita aiemmin pituussuunnassa kahtia leikatut kuoritut katkaravut pannulle, mausta sisältö jauhetulla pippurilla ja hienolla suolalla maun mukaan, ripottele lisää kuivattuja kuminansiemeniä, jatka keittämistä vielä kolme minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
Pilko valkosipuli ja jatka ainesosien keittämistä vielä minuutin ajan, sekoita sitten riisi vihreiden herneiden, kinkun, katkarapujen puolikkaiden, juuri puristetun sitruunamehun, persiljan, tomaattien kanssa, peitä astia salaatilla kannella ja jäähdytä. Laita romaanisalaatinlehdet kauniille ja suurelle tarjoilualustalle ja laita niihin tuoreilla yrtteillä ja sitruunakiiloilla koristeltu riisisalaatti.
