Samppanjat ovat erittäin suosittuja sieniä, maukkaita ja terveellisiä. Ne ovat proteiinin lähde, sisältävät monia hyödyllisiä aminohappoja sekä mikro- ja makroelementtejä. Fluoridimäärän suhteen samppanjat voivat kilpailla kalojen kanssa. Lisäksi niissä on vähän kaloreita, joten sieniruoat sopivat paastopäiviin ja erilaisiin ruokavalioihin.
Se on välttämätöntä
- Bouquet-salaattia varten:
- - 500 g kanafileetä;
- - 300 g samppanjaa;
- - 100 g keitettyjä punajuuria;
- - 2 porkkanaa;
- - 200 g saksanpähkinöitä;
- - 1 sipuli;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 150 g juustoa;
- - 5 munaa;
- - 70 ml maitoa;
- - 1 rkl. l. jauhot;
- - 300 g majoneesia;
- - kasviöljy;
- - vihreät;
- - pippuri;
- - suola.
- Juustolla paistetut sienet:
- - 1 kg sieniä;
- - 6 päätä sipulia;
- - 300 g juustoa;
- - 250 g smetanaa;
- - 5-6 valkosipulinkynttä;
- - ½ lasia kasviöljyä;
- - 1 muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Kimppusalaatti
Pyyhi sienet lautasliinalla ja pilko hienoksi. Kuori ja pilko sipulit veitsellä. Paista sitten sienet ja sipulit kasviöljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja jäähdytä. Huuhtele kanafilee ja kiehauta kevyesti suolaisessa vedessä. Keitä porkkanat ja punajuuret erikseen. Leikkaa kana ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Keitä 4 kovaa keitettyä munaa. Jäähdytä ja kuori, sitten pilko hienoksi yhdessä saksanpähkinän ytimien kanssa. Valmistetut tuotteet: sipulilla paistetut sienet, keitetyt kananfileet ja porkkanat, yhdistävät munat ja saksanpähkinät, mausta majoneesilla. Sekoita kaikki hyvin ja laita dian syvään salaattikulhoon.
Vaihe 2
Koristele salaattia tekemällä munakasruusuja punajuuretäytteellä. Valmista tätä varten munakas taikina: sekoita jäljellä oleva raaka muna maitoon, jauhoihin ja ripaus suolaan. Kaada tl kasviöljyä ja vatkaa kaikki ainesosat kevyesti. Paista tästä taikinasta 2 omelettikakkua.
Vaihe 3
Raasta keitetyt punajuuret kuoritulla valkosipulilla. Lisää majoneesia ja sekoita hyvin. Levitä valmistettu massa ohuena kerroksena munakkaille, rullaa ne rullina ja leikkaa sitten pyöreiksi viipaleiksi noin 1 senttimetrin paksuisiksi. Levitä saadut ruusut salaatin pinnalle ja koristele vihreillä lehdillä.
Vaihe 4
Samppanjat paistetaan juustolla
Pyyhi sienet huolellisesti kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Paista sienet paistinpannussa kasviöljyn kanssa. Kun kaikki neste on kiehunut, lisää sipuli ja anna sen kypsyä. Jäähdytä sitten ja sekoita raakamunan kanssa. Voitele muotti öljyllä ja laita keitetyt sienimassat siihen. Raasta kova juusto karkealle raastimelle ja ripottele sienillä. Kuori valkosipuli, pilko veitsellä ja yhdistä hapankermaan. Mausta suolalla maun mukaan ja kaada sienet seoksen kanssa. Aseta sieni-astia uuniin ja paista 180 ° C: ssa, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.
