Tämä runsas, aromaattinen keitto, jossa on papuja ja sieniä, sopii täydellisesti krutonkeihin, kaikenlaisiin leipiin ja rapoihin tai vain hapankermaan. Kuivien papujen sijaan voit käyttää säilykepapuja tomaattikastikkeessa.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa hunajalientä;
- - 100 g pavut;
- - 200 g samppanjaa;
- - 2 kpl. porkkanat;
- - 1 KPL. Luke;
- - 80-100 g vermikelliä;
- - 4-5 s. rkl tomaattipastaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 4-5 kpl. mustat pippurit;
- - 3 kpl laakerinlehti;
- - 1 rkl. lusikallinen Vegetta-maustetta;
- - muskottipähkinä;
- - chilipippuri (jauhettu);
- - suola, persilja;
- - kasviöljy (paistamiseen);
Ohjeet
Vaihe 1
Liota papuja kylmässä vedessä yön yli. Kuori sipuli, pilko hienoksi, raasta karkeasti porkkanat tai leikkaa kuutioiksi. Ohjaa valkosipuli puristimen tai raasteen läpi hienolla raastimella. Pese pesty persilja kuivaamisen jälkeen hienoksi. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kun paput on tyhjennetty, huuhtele ja keitä liemessä miedoksi. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 7 minuuttia, lisää sienet ja jatka paistamista vielä 4-5 minuuttia.
Vaihe 3
Laita paistetut sienet ja vihannekset kattilaan, suolaa, lisää sitten pippuria ja laakerinlehtiä, sekoita ja keitä matalalla kiehuvana 7-10 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää sitten vermiselli, tomaattipasta, valkosipuli, vegeta, chili ja muskottipähkinä, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa persilja keittoon, anna sen hautua kannen alla 5 minuuttia.
