Lämmin salaatti mustekalan lonkeroilla on perinteinen italialainen resepti. Ruokalaji osoittautuu melko mausteiseksi monien mausteiden ja chilipippurien käytön ansiosta. Tämän salaatin valmistamiseksi on parempi ottaa hyvin pieniä perunoita.
Se on välttämätöntä
- - mustekala lonkerot
- - 200 g pieniä perunoita
- - rucola
- - kulta
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 50 ml balsamietikkaa
- - 1 sitruuna
- - 100 g kirsikkatomaatteja
- - 50 g oliiveja
- - timjami
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 1 chilipippuria
- - muutama salaatinlehti
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä mustekala, poista iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voit jättää lonkerot ehjiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia.
Vaihe 2
Keitä perunat ja leikkaa ne kahteen tai useampaan osaan. Pilko rucola ja salaatti veitsellä tai repiä käsin.
Vaihe 3
Yhdistä erillisessä kulhossa yhden sitruunan mehu, kaksi ruokalusikallista hunajaa, 60 ml balsamiviinietikkaa, pieni oliiviöljy, suola, mustapippuri ja hienonnettu chili. Sekoita ainekset homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 4
Paista perunat oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää kypsennyksen aikana pannun sisältöön timjamia, jauhettua valkosipulia, kirsikkatomaatteja ja mustekalaa. Mausta seos suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
Sekoita rucola- ja salaatinlehdet huolellisesti valmistettuun sitruunakastikkeeseen. Aseta työkappale tasaiseksi kerrokseksi levylle. Levitä peruna-mustekalaseos päälle. Koristele oliiveilla ja mausta kevyesti oliiviöljyllä.
