Tätä reseptiä varten ota mini-kalmari. Ne marinoidaan erittäin mausteisessa kastikkeessa, sitten grillataan. Paistettua kalamaria tarjoillaan tuoretta kalkkia ja korianteria alkupalana.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 500 g minikalmaria;
- - 25 g tuoretta inkivääriä;
- - 4 vihreää chilipippuria;
- - 3 rkl. lusikat tamarinditahnaa, chilikastiketta, soijakastiketta;
- - 1 kalkin mehu;
- - mustapippuria, limeä, korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista kalmari kalvoista, huuhtele juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Yhdistä tamarinditahna, soijakastike, chilikastike ja mehu yhdestä tuoreesta kalkista pieneen kulhoon. Tamarind-pasta on mauste, joka on suosittu Kaakkois-Aasiassa, sitä kutsutaan myös tamarindimassaksi, se valmistetaan tamarindipuun palkoista. Hapan maku ja kevyt hedelmäinen maku. Löydät mauste- ja kastikeosioista.
Vaihe 3
Laita raastettu tuore inkivääri, hienonnettu vihreä chili ja pippuri maun mukaan valmistettuun kastikkeeseen.
Vaihe 4
Kaada pestyt mini-kalmarit inkiväärikastikkeella, sekoita hyvin, peitä elintarvikekalvolla ja laita marinaatti jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Vaihe 5
Kuumenna grillipannu, aseta marinoitu kalmari lämmitetylle kuivalle pinnalle, paista kummallakin puolella 3 minuuttia, tahraamalla tuoksuvalla marinadilla.
Vaihe 6
Paistettu kalmari kuumalla kastikkeella on valmis, tarjoile tuoreilla kalkkikiiloilla ja tuoreella korianterilla tai persiljalla.
