Tämä ruokalaji on eräänlainen "avoin sushi". Haluttaessa kaikki tämä voidaan kääriä rullina, vaikka naudanliha soijakastikkeessa on maukasta ja syö nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - 400 g naudan sisäfileetä;
- - 200 g sieniä (samppanjaa tai shiitake);
- - 1 lasillinen riisiä
- - 1 punasipuli;
- - 1 punainen chilipippuri;
- - 1 pakkaus nori sushia varten;
- - 50 ml Tokay-makeaa viiniä
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - kourallinen korianterinlehtiä;
- - 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
- - 2 rkl. lusikat riisietikkaa, kasviöljyä;
- - 1 tl raastettua inkivääriä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin marinaadi: Yhdistä soijakastike makealle viinille ja raastetulle tuoreelle inkiväärille. Marinoi siinä naudan sisäfileetä, jätä puoleksi tunniksi, vaikka onkin parempi antaa lihan marinoida useita tunteja.
Vaihe 2
Kuori punasipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Kuori myös valkosipuli, leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet kuumasta chilipippurista, leikkaa itse paprika ohuiksi renkaiksi. Leikkaa pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa, jonka pohja on paksu, paista lihaa 3 minuuttia kummallakin puolella, laita lautaselle, peitä tiiviisti kalvolla niin, että liha tulee sen alle.
Vaihe 4
Paista sipuli, valkosipuli ja chili samassa paistinpannussa. Lisää siellä hienonnettuja sieniä, kaada lihamarinaatti, hauduta 7 minuuttia.
Vaihe 5
Keitä riisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kun riisi on vielä lämmin, kaada siihen riisietikkaa.
Vaihe 6
Viipaloi liha ohuesti. Laita pieni määrä riisiä jokaiselle sushi-arkille, päälle liha ja muutama sieni. Valuta sienikastikkeella, ripottele hienonnetulla korianterilla.
