Italialaista ruokaa on mahdotonta kuvitella ilman lasagnea. Hän löysi fanejaan muista maista, joten jokaisella emännällä on varastossa todistettu resepti, jos vieraita tulee. Klassinen versio on lasagnea jauhelihalla.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 6 hengelle:
- Täyttö:
- - 300 gr. jauheliha;
- - 200 gr. sianjauheliha;
- - 2 nauhaa savupekonia;
- - 2 porkkanaa;
- - viherpippuri;
- - sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 150 gr. sienet;
- - puolet kasvisydintä;
- - 50 gr. kuiva punaviini;
- - suola;
- - oliiviöljy;
- - basilika ja oregano;
- - ketsuppi;
- - lasagnelevyt;
- - juustoraaste.
- Bešamelikastiketta varten:
- - 600 ml maitoa;
- - 60 gr. jauhot;
- - 30 gr. voi;
- - jauhettu muskottipähkinä;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit, paprikat ja porkkanat ja pilko hienoksi. Paista oliiviöljyssä. Heti kun vihannekset saavat kultaisen sävyn, lähetämme heille paloiteltuja kesäkurpitsaa ja hienonnettua valkosipulia.
Vaihe 2
Leikkaa pekoni ja sienet mahdollisimman pieniksi, lisää ne pannulle, paista kaikki hellästi. Siirrämme jauhelihan vihanneksiin, sekoitetaan, jotta saadaan homogeeninen massa ilman suuria lihapaloja. Heti kun liha muuttaa väriä, kaada viini, vähennä lämpöä. Viinin tulisi haihtua.
Vaihe 3
Peitä liha vihanneksilla pienellä kerroksella ketsuppia, suolaa, mausta oreganolla ja basilikalla maun mukaan. Annamme hautua vähäisellä lämmöllä unohtamatta sekoittaa aika ajoin.
Vaihe 4
Aloitetaan béchamel-kastikkeella. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot, sekoita nopeasti ja alkaa kaataa vähitellen kuumaa maitoa lopettamatta kastikkeen sekoittamista minuutin ajan. 10 minuuttia ja besameli on valmis. Jää vain suolata se, pippuria ja lisätä jauhettua muskottipähkinää maun mukaan.
Vaihe 5
Voitele muoto, jossa lasagne valmistetaan, pienellä määrällä bešamelikastiketta. Levitämme etukäteen keitetyt lasagnelevyt ohjeiden mukaan, peitämme ne kastikkeella, seuraava kerros on jauheliha. Asetamme kerrokset lomakkeen yläosaan, mutta niin, että besameli on viimeinen.
Vaihe 6
Paista lasagne 40-45 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Ripottele raastetulla juustolla ja palaa uuniin 5-7 minuutiksi saadaksesi kultainen kuori.
