Viisauskeitto keksittiin 1800-luvulla Saksassa. Monet lääkärit eri maista tapasivat suositella sitä heikkohenkisille ja vanhuksille muistin vahvistamiseksi. Nykyaikaisen lääkärin mukaan tämän keiton ainesosat stimuloivat kehossa aminohappojen tuotantoa, jotka aktivoivat aivot.
Se on välttämätöntä
-
- 300 gr. naudan sisäfilee
- keskipitkä sipuli
- kolme perunaa
- 250 g kurpitsa
- yksi porkkana
- kaksi rkl unikonsiemeniä
- kaksi rkl hienonnettua persiljaa ja tilliä
Ohjeet
Vaihe 1
"Viisauskeiton" valmistamiseksi tarvitset: 300 gr. naudan sisäfilee, keskipitkä sipuli, kolme perunaa, 250 gr. kurpitsa, yksi porkkana, kaksi rkl unikonsiemeniä, kaksi rkl hienonnettua persiljaa ja tilliä.
Vaihe 2
Keiton valmistamiseksi sinun on ensin leikattava liha pieniksi paloiksi, kaadettava ne jauhoihin ja paistettava kevyesti oliiviöljyssä. Ota sitten kattila, jossa keität keittoa, ja siirrä liha siihen. Lihan jälkeen jäljellä olevassa öljyssä paista sipulit kullanruskeaksi. Seuraavaksi raasta porkkanat ja kurpitsa tai pilko ne tehosekoittimessa. Siirrä kurpitsa sivuun toistaiseksi ja kaada porkkana paistinpannulle sipulin kohdalla, sekoita ja paista kaikki yhdessä kaksi minuuttia. Leikkaa perunat kuutioiksi, huuhtele unikonsiemenet perusteellisesti kylmässä vedessä.
Vaihe 3
Laita sipulit porkkanan, perunan, kurpitsa, unikonsiemenet, persilja, tilli ja laakerinlehti lihan kattilaan. Kaada litra kiehuvaa vettä, suolaa, laita tuleen, kiehauta ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä tunnin ajan. Kypsennyksen lopussa on välttämätöntä poistaa laakerinlehti keitosta, jotta se ei pilaa valmistetun astian makua. Lisää mustapippuria ja anna sen hautua vielä puoli tuntia. Keitto on valmis. Hyvää ruokahalua!
