Purjo on kuuluisa runsaasta kemiallisesta koostumuksestaan. Ravinteita voidaan varastoida siihen riittävän alhaisessa lämpötilassa, joten hyödylliset ominaisuudet voidaan suojata häviöltä pitkään. Purjo on erittäin hyödyllistä kuluttaa ruokavalion aikana - ne pystyvät täyttämään nopeasti, ja niiden kaloripitoisuus on vähäinen.
Purjojen säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan kehon puolustuskykyä ja parantamaan immuniteettia. Keho tulee vastustuskykyisemmäksi erilaisten toksiinien ja infektioiden vaikutuksille. Parantajat ovat jo pitkään suosittaneet purjoa yleiseen vahvistamiseen ja palautumiseen. Se on todellakin tehokas vitamiinipuutokselle, henkiselle tai fyysiselle väsymykselle.
On muutama asia, joka on otettava huomioon, kun valitset hyvän purjo herkullisille, ravitseville aterioille. Purjojen on oltava tuoreita; jos on merkkejä kuihtumisesta, sinun ei pitäisi ostaa tällaista vihannesta. Normaalien sipulien tulisi olla tuoreita, vihreillä lehdillä ja valkoisilla sipulilla. Ennen keittämistä se on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, leikattava juuret, lehdet, leikattava valkoiset varret. Purjoissa maku on vähän kuin sipuli, mutta hieman hienovaraisempi, makea.
Sipulia voidaan lisätä keittoihin tai salaatteihin erinomaisia ruokavalioita varten. Kokeile purjo keittoa. Tarvitset kilon perunaa ja purjoa, kaksi litraa vettä, 100 grammaa porkkanaa ja kasviöljyä. Huuhtele ja pilko sipulivarret, raasta porkkanat ja paista öljyssä. Aseta perunat keittoon. Kun se on kypsennetty, suola ja lisää porkkanat, tilli, persilja. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja sammuta se. Tarjoile kerman tai smetanan kanssa, jos ruokavalio sallii.
