Rikki viittaa hivenaineisiin, joiden puute vaikuttaa negatiivisesti moniin kehon prosesseihin. Tämän elintärkeän aineen tarvittavan saannin ylläpitämiseksi on välttämätöntä kuluttaa rikkipitoisia elintarvikkeita päivittäin.
Mille rikki on tarkoitettu?
Monet elämää tukevat prosessit riippuvat kehon rikkitasapainosta. Se on yksi maaplaneetan viidestä tärkeimmästä bioelementistä. Rikki on osa kaikkia proteiineja poikkeuksetta. Tämän makroelementin ansiosta iho, hiukset ja kynnet säilyttävät hyvän ulkonäön. Rikki on mukana aineenvaihduntaprosessissa, sillä on anti-allerginen vaikutus, parantaa hermoston toimintaa, lisää ihmisen immuniteettia, hallitsee veren hyytymistä sekä B-vitamiinien imeytymistä ja synteesiä, sammuttaa tulehduskohdat, vähentää nivel-, lihaskipua ja kouristuksia sekä neutraloi toksiinit. Sen osallistumisella syntyy tärkeiden aminohappojen synteesi ja insuliini.
Aikuisen on kulutettava vähintään 500-1200 mg rikkiä päivittäin. Lasten päiväraha on 30–40% pienempi. Urheilijat ja ihmiset, joiden on lisättävä ruumiinpainoa, tarvitsevat jopa 3000 mg rikkiä. Rikkipuutos kehossa on erittäin harvinaista. Se ilmenee yleensä hiusten ja kynsien tilan heikkenemisenä. Iho muuttuu himmeäksi ja harmaaksi, ja verensokeri-, kolesteroli- ja triglyseriditasot nousevat. On takykardiaa ja hypertensiota, henkilö kärsii nivelkivusta. Vakavimmissa serodeficiteettitapauksissa esiintyy maksan rasvaista rappeutumista, verenvuotoja munuaisissa, vakavia hermostohäiriöitä ja proteiinimetaboliaa.
Rikkipuutos voidaan yleensä kompensoida tasapainoisella ruokavaliolla; se ei vaadi erityislääkkeiden käyttöä.
Rikkiä sisältävät tuotteet
Rikki on hallitsevaa proteiinituotteissa, ts. eläintuotteissa. Siksi rikkipuutetta esiintyy useimmiten kasvissyöjillä, jotka syövät vain kasvipohjaisia elintarvikkeita. Rikkipitoisuuden johtaja on naudanliha (230 mg / 100 g). Yli 200 mg / 100 g tuotetta sisältää merikaloja: lohilohta, piikkimakrillia, meribassia, turskaa. Kananlihasta saat 180-184 mg rikkiä 100 g tuotetta kohti. Runsaasti rikki- ja kananmunia - 177 mg / 100 g. Rikkipitoisia maitotuotteita ovat jäätelö (37 mg / 100 g), maito (28 mg / 100 g) ja kovat juustot, kuten hollantilainen (25 mg / 100) g).
Kasvituotteet ovat myös rikkilähteitä. Rikkipuutoksen vuoksi ruokavalio kannattaa monipuolistaa kauran ja tattarin rouheilla, palkokasveilla, sipulilla ja valkosipulilla, karviaismarjoilla, viinirypäleillä, kaikentyyppisillä kaaleilla, omenilla, leivällä ja mausteisilla yrtti mausteilla, kuten sinapilla ja piparjuurella.
