Päivittäisessä valikossa simpukoita ei löydy usein, mutta nämä äyriäiset sopivat täydellisesti juhlapöytään. Jos suunnittelet juhlaa, muista sisällyttää valikkoon simpukat sipulikastikkeella - alkupala valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg tuoreita simpukoita kuorissa;
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 60 g voita, sipulia;
- - 40 g kutakin persiljaa, salottisipulia;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tuoreet simpukat perusteellisesti lavuaareissa. Jos törmäät simpukoihin, joissa on avoimet ovet, aseta ne sivuun - ne eivät toimi välipalaamme.
Vaihe 2
Sulata puoli voita paistinpannussa. Kuori sipulit ja pilko hienoksi, lähetä ne paistinpannulle. Leikkaa myös salottisipuli, sekoita sipulien kanssa. Huuhtele persilja, pilko, lisää sipuliin, sekoita.
Vaihe 3
Laita simpukat paistinpannulle, kaada kuivaa valkoviiniä, suolaa maun mukaan. Peitä kansi ja hauduta simpukoita keskilämmöllä, kunnes ikkunaluukut avautuvat. Järjestä liemisimpukat ja aseta tarjoilualustalle. Älä tarjoile simpukoita avaamattomilla läpillä.
Vaihe 4
Siivilöi liemi perusteellisesti seulan läpi, päästä eroon sipulipaloista tällä tavalla, lämmitä se jäljellä olevan voin kanssa. Kaada valmistettujen simpukoiden päälle.
Vaihe 5
Simpukat ja sipulikastike voidaan tarjoilla. Tarjoile grillattua tai leivänpaahdinta siipiä valkoista leipää erikseen välipalasi kanssa.
